アーティチョークは間違いなく美味しいですが、 家で料理する 、そのような短期間の報酬にはあまりにも多くの仕事のように思えるかもしれません。少し時間と忍耐が必要ですが、缶詰のアーティチョークと自家製の味には違いがあります。また、家でアーティチョークを調理するコツをつかんだら、決して振り返ることはありません。

アーティチョークは、その絶妙な風味と独特の食感に加えて、繊維、抗酸化物質、植物栄養素などの必要な栄養素が豊富に含まれています。ニンニクと同様に、肝臓の健康にも有益です ターメリック 。アーティチョークのもう1つの優れた点は、オリーブオイル、レモン、塩、バターなどのシンプルな材料と一緒に食べるのが最適なことです。

関連 ：アーティチョークの心を使用する3つの驚くべき方法

アーティチョークの購入方法

アーティチョークの季節には2つの部分があります。 3月に、アーティチョークは5月まで最初に利用可能になります。 10月には、アーティチョークが再びシーズンに戻ります。アーティチョークは成長期が長い暖かい場所から来ることが多いので、あなたはそれらを超えて見つけることさえできるかもしれません。

パンプキンパイの缶詰に入っているもの

他の種類の農産物と同じように、料理に最適なアーティチョークを見つける秘訣があります。厚くてしっかりと閉じた葉で重量が重いものを探します。それぞれが吸引のようなポップで引き離す必要があります。アーティチョークの葉が濃い緑色で、こすったときにきしむ音がする場合は、完璧です。いくつかの黒い斑点は問題ありませんが、黒いスミアが大きいアーティチョークはスキップする必要があります。

アーティチョークを購入するときは、葉の先端の周りでそれらを慎重に扱うようにしてください。これは、通常は低くトリミングされた植物の棘が鋭い突っ込みを与える可能性がある場所です。

アーティチョークをきれいにする方法

さて、これはアーティチョークを調理する上で最も時間のかかる部分ですが、それがあなたを思いとどまらせないでください。以下の手順では、プロのようにアーティチョークをきれいにする方法を説明します。

お米をすすぐ必要がありますか

1. 食べられないアーティチョークの外側の葉の数列を削除します。次に、冷たい水を流しながらアーティチョークをすすぎ、軽くたたいて乾かします。必要に応じて、茎から漂遊葉を取り除きます。
2. ナイフまたはキッチンハサミのいずれかを使用して、葉から鋭い先端を慎重に切り取り、次にアーティチョークの上部から約1インチ切り取ります。
3. レモンの半分を使ってアーティチョークの露出部分をこすり、酸化して茶色になるのを防ぎます。
4. 茎を1インチほど残して切り、苦味があるので外皮をはがします。茎の底にもレモンをこすります。
5. アーティチョークを冷水の下で動かしてきれいにし、葉の間をきれいにしてください。次に、蒸す準備ができるまで、冷水とレモンジュースまたは酢を入れたボウルにそれらを沈めます。

アーティチョークの作り方

アーティチョークを調理する方法はたくさんあります。最も人気のあるもののいくつかは、沸騰、蒸し煮、揚げ物、そしてグリルです。

そうは言っても、ほとんどのアーティチョークは、柔らかく柔らかくなるように、調理する前に蒸すか茹でる必要があります。これを行うには、沸騰したお湯の鍋の上に蒸し器のバスケットを置き、バスケットの茎側を下にしてアーティチョークを追加します。味を一段と高めたい場合は、沸騰したお湯にハーブ、レモン、にんにくを加えます。アーティチョークが30〜45分間蒸している間、鍋に蓋をして水を弱火にします。アーティチョークの中央にナイフを簡単に刺すことができれば、準備は完了です。

この時点で、次のことができます アーティチョークを食べる そのまま歯で肉をこすります。アーティチョークの葉を溶かしたガーリックバターや西洋わさびのアイオリに浸して、おいしいスピンを楽しむこともできます。ただし、別の調理方法を適用したい場合、たとえば、グリルマークを付けたり、グリルで焦げ目を付けたりする場合は、完全にサポートします。

蒸し煮するときは、重い鍋から始めます。アーティチョークにニンニクを数個入れてオリーブオイルで簡単に炒めることから始めます。必要に応じて白ワインで釉薬を取り除きます。アーティチョークの側面の約半分まで水が上がるように水を追加します。今、パセリやミントのような刻んだハーブをトスします。鍋を覆います。ナイフが簡単に滑り込むまで、必要に応じて水を加えて煮込みます。

アーティチョークを焼くには、追加の手順が必要です。半分または4分の1のアーティチョークから始めます。調理を始めるには、5〜10分煮る必要があります。これはそれらをパークックすることであり、グリルさえするための道を開きます。沸騰したら水から取り出します。アーティチョークをオリーブオイルと調味料でコーティングします。ホットグリルで仕上げます。

アーティチョークを揚げるときは、薄くしてください。約0.5インチのウェッジを撃ちます。これにより、アーティチョークごとに多くのウェッジが得られ、すばやく均一に揚げることができます。他の野菜と同じように、浚渫してフライ油の鍋に落とします。長くはかからないでしょう！

アーティチョークのレシピ

関連商品

アーティチョークディップ

これが、ギリシャヨーグルト（マヨネーズ、クリームチーズ、サワークリームの代わりに）を追加したおかげで、軽くなった標準的なおいしいアーティチョークのディップです。オリーブオイルを少し加えると、リッチでクリーミーになります。

アーティチョークとほうれん草のクルミのレリッシュ

この風味豊かなレリッシュレシピは、グリルドチーズサンドイッチ、ハンバーガー、サブにさらに熱を加えます。最良の部分？ 10分かかります。

簡単なアーティチョークパスタトス

削ったパルメザンチーズの塩味とアーティチョークのマリネのピリッとした味わいが、この超シンプルなパスタ料理のほんの数秒を欲しがるでしょう。

レモンアイオリとアーティチョークの二重揚げ

シャキッとしたダブルフレンドアーティチョークのこのレシピは、完璧な夏の前菜になります。レモンのアイオリディップとクリスピーでフルーティーなロゼのグラスと組み合わせてください。

自然な黒髪をどのように洗いますか

調理されたアーティチョークに関しては、レシピの選択肢は無限大です。アーティチョークに合うフレーバーには、松の実とミント、チーズとオリーブオイル、レモンとパセリなどがあります。揚げたアーティチョークをクリーミーなドレッシングに浸したり、アーティチョークの煮込みやパスタをトスしたり、パリッとした白ワインの横で茎やくさびのグリルを楽しんだりできます。

アーティチョークの選び方、掃除方法、調理方法がわかったので、次の集まりで友達や家族に感動を与えることができます。