カリフラワーステーキの作り方|リアルシンプル

正しく扱われると、カリフラワーは肉への渇望を鎮めることができるかもしれません。確かに、一部の人々はの新しい作物に目を向けます代替ラボで育てられた製品「肉」を味わうために、しかしそれらがあなたのものでないならば、他のオプションがあります。カリフラワーは、独自の方法で肉付きの良い豊かさを提供することができます。

七面鳥に温度計を挿入する方法

キー？野菜を「ステーキ」に変えます。次に、それらを調理して仕上げます。

カリフラワーステーキの切り方

カリフラワーステーキを切ることはそれらを作ることの唯一のトリッキーな部分です。頭全体からスラブを切るとき、カリフラワーステーキを一緒に保持するために、各スライスは内側の茎の一部を持っている必要があります。まな板の上でカリフラワーを視覚化し、茎を手前に向けます。さて、頭の右端のスライバーを切り取ったらどうなるか想像してみてください。破片が剥がれ、まな板に切り離された小花として落ちますよね？

これが、各スライスにいくつかの接続コアが必要な理由です。この制限のため、カリフラワーごとにステーキのようなカットを3つしか取得できません。カリフラワーが非常に大きい場合は、おそらく4つです。残りは別の用途のための小花になります。

とともに鋭いナイフ、野菜を垂直にスライスします。各スラブの厚さはどれくらいですか？場合によります。薄い面（0.75インチまたは1インチ）でスライスすると、ステーキは通常のローストカリフラワーのように焦げてカリフラワーになります。しかし、1.5インチのように厚くすると、ステーキは物質、柔らかな滑り、そしてナッツのような肉質になります。

カリフラワーを適切に味付けする

カリフラワーステーキがカットされました。ここからはすべて下り坂です。

それらを調理する前に、こすったりマリネしたりする必要はありません。できますが、調理後に風味を加える機会は十分にあります。ただし、各ステーキをオリーブオイル（または同様のオイル）でこすり、塩でたっぷりとコーティングして、ボールを転がします。にんにくのグラニュー糖も、スマートで用途の広い添加物です。

ローストするのかグリルするのか？

カリフラワーステーキを調理する2つの最も実用的な方法は、オーブンとグリルで。私はグリルが好きです。

グリルを中火から強火に設定します。その温度は約450℉でなければなりません。グリルが完全に加熱されたら、ステーキを両側で5分ほど、またはたっぷりと焦げてフォークが最も厚い部分に簡単に滑り込むまで調理します。

薄いステーキはより速く調理します。厚いステーキが内部を調理する前に焦げすぎた場合は、間接加熱で数分間仕上げます。

オーブンを使用する場合は、カリフラワーステーキをホイルで覆ったベーキングパンで400℉で10分間焼きます。火を450℉に設定し、最後にステーキをさらに5分間ブラストして、より茶色がかった質感を作ります。

最後の仕上げを忘れないでください

調理後にフレーバーをパンチアップすることは、2つの方法のうちの1つです。

最初の方法は、肉質を取り入れることに焦点を当てています。これを行うには、パルメザンチーズ（うま味用）とレモンジュースの格子を追加し、混ぜ合わせます。または、カリフラワーステーキをスカートステーキやリブアイと同じように扱うこともできます。ここでは、チミチュリのようにステーキを補完してきた歴史のあるソースが絶品です。