最高のグリル野菜ガイド|リアルシンプル

夏はグリルシーズンの代名詞です。ハンバーガー、ポークチョップ、リブ、チキンクオーターを焼くためのよりおいしい方法を見つけるのは難しいでしょうが、忘れないでください肉以外のすべての材料いくつかのグリルマークと小さなチャーで素晴らしい味がします。

野菜を例にとってみましょう。それらはバーベキューされた後、よりトーストで、より甘く、よりキャラメル化されたフレーバーを表現します。最良の部分は、ほとんど作業が必要ないことです。必要なのは、ファーマーズマーケットからたくさんの新鮮な風味を引き出すために、少量の油と塩とコショウだけです。シンプルなソースやマリネを試す余地も十分にあります。グリルで野菜を調理するテクニックを釘付けにする方法は次のとおりです。

ファーマーズマーケットを訪れて質問してください。

夏に使う定番の野菜、ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、トマトは知っていますが、見落とされがちな野菜はたくさんあります。アスパラガス、ポートベローマッシュルーム、ランプ、ルバーブや新鮮なハーブですら。地元のファーマーズマーケットに行って、その日に新鮮に見えるものに応じて、何か新しいことを試すために何が提供されているかを確認してください。

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すべての野菜に合ったソースを選びましょう。

新鮮なチミチュリソースは夏のすべての野菜にぴったりで、簡単に作ることができます。コリアンダーとパセリを細かく刻み、刻んだレモンの皮、すりおろしたにんにく、良質のオリーブオイル、塩こしょうを加えて味を整えます。野菜をマリネに数時間または一晩置いてから焼きます。脂肪、ハーブ、酸の素晴らしいブレンドです。

完璧なイワナを釘付けします。

薪火で焼くとき、ほとんどの人は火が大きければ大きいほど風味が良いと思います。ただし、大きな炎で直接調理すると、野菜を完全に調理できずに外側が焦げてしまいます。素晴らしいグリルの秘訣は、実際には燃えがらについてです。より一貫性のある製品を得るには、木材が燃え尽きて真っ赤な石炭になるまで待ってから、野菜のグリルを開始し、あまり遊んではいけません。野菜が焦げたら、直火から遠ざけて間接調理します。

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直接熱から間接熱に移行します。

どろどろした野菜が好きな人は誰もいません。これは、熱が十分に強くない、熱から離れすぎて調理する、長時間調理するなど、いくつかの異なる原因が原因です。手始めに、グリルの下に真っ赤な燃えがらがあることを確認してください。グリルには直接加熱と間接加熱の2種類がありますので、野菜を直火で火口にかけ、外に出して間接加熱します。野菜をチェックし、出来上がったら火から下ろしてください。彼らの内部の熱は彼らがやり過ぎずに料理を終えることを可能にするでしょう。