バタークリームのフロスティング

バタークリームフロスティングがとても人気があるのには理由があります。最も基本的には、作るのは簡単です。バターをクリーム状にし（つまり、数分間叩く）、砂糖とバニラと塩を少し加えます。軽くてふわふわでニュートラルな味わいのこのフロスティングは、簡単に広げることができ、バニラバタークリーム入り抹茶ケーキなど、あらゆる種類のケーキやカップケーキのフレーバーを補完します。基本的なバタークリームを釘付けにしたら、アップルバターを混ぜてアップルバタークリームを使ったビートケーキを作るか、メープルバタークリームフロスティングを使ったパンプキンカップケーキ用のメープルシロップを作ってみてください。私たちのチョコレートバタークリームも必見です。

クリスマスカードを送る最終日

ホイップクリームのフロスティング

ホイップクリームのフロスティングは、プレーンホイップクリームと同じように作られますが、甘さと風味のために粉砂糖とバニラが追加され、安定性のために少量のタルタルクリーム（小さじ1/2杯）が追加されます。中性の風味と非常に風通しの良い軽いので、このフロスティングは積み重ねられたベリーケーキに最適です。最大のボリュームと最も滑らかなテクスチャーのために、始める前にあなたのボウルと泡立て器を冷やしてください、そして常によく冷やされた重いまたはホイップクリームを使用してください。

クリームチーズフロスティング

キャロットケーキとレッドベルベットケーキは最も熱心なファンがいるようです。にんじんやルビー色の層に情熱を注いでいるからですか？たぶんそうかもしれませんが、これらの最愛の御馳走の上にあるクリームチーズフロスティングが本当にケーキを取っているものであることに賭けます！この濃厚でクリーミーで心地よいピリッとしたフロスティングは、ダークチョコレートやキャラメルのケーキやカップケーキ、カボチャ、ズッキーニ、バナナケーキにも最適です。

調理済みフロスティング

軽くてふわふわのこの昔ながらのフロスティングは、クリームまたはミルクを小麦粉と一緒にとろみがつくまで煮てから、混合物を冷やしてからクリームバターと砂糖とブレンドすることによって作られています。おもしろい事実：それは赤いベルベットケーキのオリジナルのトッピングでした！また、このバースデーケーキなどのシートケーキにも美しく機能します。必要に応じて、スプリンクルやキャンディーのトッピングで飾ることもできます。

スイスメレンゲバタークリーム

スイスのメレンゲバタークリームは、その光沢のある外観と絹のような滑らかな質感が大好きな本格的なパン屋の間で人気があります。それはダブルボイラーで卵白と砂糖を叩くことから始まり、キャンディー温度計がしばしば推奨されるので、これは作るのが面倒なものの1つです。しかし、あなたがその仕事に取り掛かっているなら、スイスのメレンゲバタークリームは、基本的なイエローケーキを崇高な高さに引き上げることは確実です。

細い細い髪に最適な製品

アイシング

アイシング（人気のチョコレートアイシングを含む ガナッシュ ）は、フロスティングよりも薄いが、釉薬よりも厚い、もう1つの人気のあるケーキとクッキーのトッピングです。アイシングはすぐに固まり、乾くと固まりますが、釉薬も固まりますが、糖度が低いため固まりません。アイシングや釉薬は、フロスティングのように広げるのではなく、ケーキやその他の菓子（シナモンロールなど）に注いだりスプーンでかけたりします。

ロイヤルアイシング

プロのパン屋のもう1つのお気に入りであるイージーロイヤルアイシングは、速くて光沢があり、シュガークッキーや派手なティアードケーキの装飾によく使用されます。生卵白を使用しているため、このアイシングには低温殺菌した卵を使用するのが最適です。

作成、使用、保管について知っておくべきことをすべて調べてください ロイヤルアイシング ここに。

外で検疫でやるべきこと

釉薬

菓子職人の単純な混合物砂糖と、ミルク、レモンジュース、水などの液体の釉薬は、厚いものから薄いものまで、さまざまな一貫性で作ることができます。これらは、さまざまな程度の固さまで乾燥しますが、硬化しません（を参照） アイシング 上記）。釉薬をかけたレモンパウンドケーキなどのティーケーキの上に、お気に入りの釉薬をかけます。ホットクロスバンのようなペストリー;ロリポップクッキーなどのクッキー;そして最後になりましたが、私たちのドーナツ！釉薬は、ザクロから抹茶、ホワイトチョコレートなど、さまざまな方法で味付けすることもできます。