アイルランドのソーダブレッドは、品質を犠牲にすることなく簡単に料理を好む人々にとっての祝福です。結局のところ、アイルランド料理はシンプルさがすべてであり、エメラルドアイルの小麦粉ベースの料理は本当に輝くアイルランド料理の1つのカテゴリーです。

ソーダブレッドを焼く上で最も印象的なことの1つはスピードです。ソーダブレッドの名前は、酵母を使わずに待つことなく、適量を加えることで重曹を作ることから名付けられました。 （一部のレシピではイースト菌や練り粉が必要ですが、これは必須ではないことを知っています。）上昇するまで何時間も一晩待つ必要もありません。実際、待つ必要すらありません。アイルランドのソーダブレッドの生地は、作った後すぐにオーブンに入れることができます。材料を混ぜる時間が短いので、1時間以内にテーブルの上に暖かいパンを置くことができます。

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アイルランドのソーダブレッドは短期間で作れるだけでなく、比較的短期間しか出回っていません。重曹は1846年に発明されました。つまり、ジャガイモ（旧世界を新世界からろ過したもの）のように、ソーダブレッドは食の歴史のより広い文脈で見られるやや新しい開発です。それでも、それは何世代にもわたってアイルランドとアイルランド系アメリカ人の意識に埋め込まれ、はるかに超えて旅をしてきました。

焼くか買うか？

どちらも機能します。ソーダブレッドは食料品店、特に聖パトリックの日頃に購入できます。とは異なり 非常に複雑なイタリアのパンパネットーネ 、ソーダブレッドはグランドマスターが作る必要のあるものではありません。標準的な商業および食料品店のパン屋は、パンをうまくノックアウトできます。そして、あなたはあなたの台所にいることができます。

品種

ソーダブレッドにはたくさんの種類があります。いくつかは白い小麦粉、いくつかは小麦、いくつかは両方を持っています。少し甘いものもあります。庭のハーブやドライフルーツを含むものもあります。ソーダブレッドの形はさまざまですが、ほとんどが丸く、さまざまな方法でスコアを付けることができます。アイルランドでは、単純な十字でスコアが付けられることがよくあります。

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アイルランドのソーダブレッドを一から焼く

自宅でソーダブレッドを作るときは、いくつかの点に注意してください。

まず、パンの名前が示すように、重曹が鍵となります。使用量を正確に把握する必要があります。目を見張るような測定値を羽ばたくだけで、パンのバッチを運命づけるかなり確実な方法です。

ソーダブレッドを正しく管理することは、レシピのミルクを正確に管理することも意味します。ソーダブレッドのレシピの大部分は、ミルクまたはバターミルクを必要とします。特定のレシピで指定されているもの以外の乳製品を使用すると、方程式全体のバランスが崩れる可能性があります。重曹は上昇を誘発するために酸性度を必要とします。 （重曹を酢に加えると、どのように狂ったように泡立つか考えてみてください。）ミルクは、パンの形成に不可欠なこの酸味を提供します。

良いソーダブレッドを焼くのは簡単ですが、素晴らしいソーダブレッドを焼くのは少し難しいです。重要なのは、重曹がどのようにあなたが望む上昇とパン粉を作り出すかについてのコツをつかむことです。

ソーダブレッドの楽しみ方は？食料品店から室温のパッケージを開梱する場合、非常に軽いトーストは、脂肪スライスが新しい生命を見つけるのに役立ちます。ジャムは上に素晴らしいです。また、アイルランドが提供する最高の食品の1つである豊富なアイルランドのバターもあります。オーブンから出たばかりですが、ソーダブレッドの熱いくさびは何も必要ないかもしれません。

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