冬野菜のグリルガイド、冬野菜のグリルのヒント|リアルシンプル

グリルの考えは、夏の裏庭、大勢の友人、そしてくすぶっている炭の最初の匂いの思い出を呼び起こすかもしれません。しかし、真実は、特に野菜に関しては、グリルの季節が終わることはないということです。

なぜ冬にグリルするのですか？

理由はたくさんあります。今年は、パンデミックが発生していることを考えると、できる限り屋外で短期間安全に過ごしたいと思うかもしれません。 15分間のグリルに費やすと、ニュースサイクルと画面から離れ、短時間の充電が可能になります。確かに、それは冬のコートとより多くのバンドルを必要とするかもしれません、しかしあなたがあなたの努力のために得るものは短い脱出と外で料理する魔法です。冬でも、肌寒い野外に立って、熱い野菜のパチパチという音やグリルの煙の匂いが何かに触れます。

新年の初めの数週間と数ヶ月は、野菜のグリル。休日の贅沢とマラソン料理に続いて、グリルした野菜は、時間の節約になる調理方法と、今月私たちの多くが望んでいる（そして必要としている）栄養強化の両方を解き放ちます。

しかし、熟した紫色のナス？ズッキーニとアーティチョーク？新鮮な地元のトウモロコシ？非常に多くのグリルの定番は、寒い時期に長い間なくなっています。どんなに。

グリルするのに最適な冬の野菜

「野菜の場合、私の黄金律は季節ごとに買い物をすることです」とWeberGrillsのヘッドグリルマスターであるKevinKolmanは言います。「冬には、根菜とアブラナ科の野菜が最高の熟度になります。ビート、カリフラワー、ブロッコリー、ニンジン、サツマイモ、パースニップ、スカッシュはグリルに最適です。そして、グリルで野菜を焼いたり焼いたりするのは簡単です。

思いがけないグリルは意外な食事につながる可能性があります。スパイスの効いた玉ねぎを焼くことができます。じゃがいもをサラダ用に焼くことができます。厚切りサツマイモのチャーと肉の甘さがボリュームたっぷりのプレートを固定します。ステーキのようなカリフラワーのカットを適切なソースで揺さぶることもできます。

野菜を焼く方法

多くの大きな野菜に適応できる簡単な方法は、それらを広くて薄い長さにスライスし（上から下までの板全体を考えてください）、オリーブオイル、塩、刻んだニンニクまたはガーリックパウダーを混ぜることです。直火で片面4分程度、またはきめが合うまで焼きます。

きのこのような小さな野菜にも同様のアプローチをとることができます。スライスをスキップして、グリルパンまたは串に入れます。どちらの動きも、小さな野菜がグリルの火格子を転倒するのを防ぎます。

この方法で野菜のグリルが終わったら、自家製または店で購入したソースまたは調味料で風味を重ねます。ペスト。ロマネスコ。ヴィネグレット。手元にある場合はスライバー塩レモンを上にドレープします。砕いたトーストナッツをふりかけて食感を出します。グリルした野菜をヨーグルトやラブネのベッドにセットするか、バルサミコ酢をすばやくジグザグにひもで締めます。ほとんどの焼き野菜は範囲が広く、想像力の恩恵を受けることができます。

冬は柑橘類の季節であることも忘れないでください。焼きレモン特に、チャーを拾う蒸し肉、ロースト、野菜のグリルの対抗策として、信じられないほどの可能性があります。

寒い季節にグリルするためのヒント

涼しい温度で屋外で焼くときは、方法を変更してください。「私の一番のハックの1つは、冬にグリルを予熱することです」とKolman氏は言います。 '使用を開始する前に、目標温度に達するまで15〜20分ほどお待ちください。たんぱく質と野菜は70パーセント以上が水分です。グリルが温度に達していない場合（つまり、蓋を開閉し続けないことも意味します）、食品をより長く調理する必要があるため、その信じられないほどの水分が失われます。

最後に、終わったら必ず食べ物を覆い、中に急いで入れてください。そうすれば、それは熱くなり続けます。

親しい友人や家族を外に連れて行くのも良い考えです。そうすれば、私たちが今立っている場所から遠く離れているように見えても、古い夏やその他の出来事について話すことができます。確かに、グリルはグリルで料理をするだけではありません。さまざまな理由から、次の夕食は外でコートと帽子をかぶって調理することを検討する必要があります。さりげなくグリルした野菜の良さは1つだけです。