それは私だけですか、それともアメリカのみんなが今それを焼いていますか？

どうやら、それは私だけではありません。 グーグルトレンドによると 、「バナナブレッド」の検索数は先週、米国で史上最高に達しました。そして、なぜですか？バナナブレッドは、すべての心地よい焼き菓子の箱をチェックします。甘くて落ち着きがあり、新鮮な果物を台無しから守ります。そして、他の人気のあるパンデミックベーキングプロジェクトとは異なり、 自家製イーストパン または ゼロからサワードウスターター —バナナブレッドはほとんど威圧的な要因をむき出しにしません。あなたがメアリーベリーであるか、人生で1日も焼いたことがないかどうかにかかわらず、おそらくそれをやってのけることができます。そうは言っても、完全にしっとりとした柔らかな食感のネイルにパンをアップグレードする簡単な方法はたくさんあります。次回バナナブレッドを焼くときに試すためのヒントを以下に示します。

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1 熟した（ただし熟しすぎない）バナナを使用します。

理想的には、バナナは黄色い皮を持ち、茶色の斑点が全体に均一に分布している必要があります。緑なし。腐敗はありません。バナナが熟すにつれて、バナナはより甘い風味と柔らかな食感を生み出し、パンをよりしっとりとした豊かな口当たりにします。事前に計画を立ててバナナの熟成プロセスをスピードアップしたい場合は、こちらのガイドをご覧ください。

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二 ミキシングと測定には細心の注意を払ってください。

両方の湿った成分（バター、砂糖、 卵 、ミルク、バニラ、バナナ）および乾燥成分（小麦粉、塩、および重曹やベーキングパウダーなどの膨張剤） 理想的なしっとりとしたふわふわを作るには、徹底的に叩く必要があります。沈んでも重くもない—テクスチャ 。本当に上を行き来するために、あなたがちょうど正しい比率を釘付けにすることを確実にするために、あなたの成分、特に小麦粉を量ってください。また、バターを混ぜる前に室温に戻して、風通しの良い食感に簡単に泡立てられるようにします。

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3 さまざまな種類の砂糖と小麦粉を試してみてください。

ほとんどのレシピでは、ブラウンシュガーとホワイトグラニュー糖の組み合わせが必要になります。より濃く、より濃厚で糖蜜のようなパンを好む場合は、白の代わりに濃い茶色の砂糖をより多く使用してください。小麦粉についても同じことが言えます。万能が最も一般的ですが、より軽いパンが必要な場合は、 いくつかのケーキ小麦粉のサブ 。パンの栄養価を高めたい場合は、健康的なバナナブレッドのレシピのように、全粒小麦粉または白と小麦の組み合わせを使用することもできます（パンにはもっと多くのものがあることに注意してください緻密なテクスチャ）。

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4 バッターを混ぜすぎないでください。

バナナブレッドを焼くときに犯す最大の、しかし最も簡単な間違いの1つは、湿った材料と乾いた材料を一緒に叩いて忘却することです。そのままの魅力-特にしっかりとしたストレスベーキングセッションを愛する私たちにとって-これは あなたのねり粉のグルテンを過剰に開発する確実な方法 、それはあなたのパンにあまりにもタフなテクスチャーを与えます。湿った材料と乾いた材料を一緒に組み込む準備ができたら、乾いた小麦粉の混合物の中央に浅い井戸を作り、その上に湿ったものを注ぎます。次に、ゴムヘラまたはスプーンを使用して、小麦粉がちょうど湿るまで、湿った材料と乾いた材料をそっと折ります。バッターにいくつかの塊が残っている場合は、それらを叩きたいという衝動に抵抗してください（そして次回は、代わりにバターと砂糖を一緒にクリーム状にするときに、溜まった怒りを解放できることを思い出してください）。

5 ナッツ（とチョコレート）をトッピングしてください。

クルミのようなカリカリのナッツを選び、バッターに加える前にフライパンで少しトースト処理します。また、チョコレートのバーを切り刻むか、チップスではなくチョコレートチャンクを使用することをお勧めします。噛んだときにカリカリの甘いものが重くなります。上のヒントと同様に、そっと折ります。