私たちは皆そこにいました：あなたはバースデーケーキやパンケーキのバッチを焼いている最中です。 1つの交渉不可能な成分 ： 卵。それらがなければ、あなたのねり粉は一緒に結合しません、 あなたのパンケーキは平らになります 、そして上記のすべては構造と湿気を欠きます。から自分を救う 食料品店への不必要な余分な旅行 -さらに悪いことに、混合中のメルトダウン-代わりに、これらの簡単で効果的な卵の代替品の1つを試してください。

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1 ピューレフルーツ。

ここには、アップルソース、マッシュバナナ、熟したアボカド、カボチャのピューレなど、いくつかの確かな選択肢があります。卵の代わりにフルーツピューレを使った焼き菓子は、非常にしっとりと濃厚になりますが、選択したフルーツの甘い風味が現れる場合があります。よりニュートラルな味の代替品をお探しの場合は、リンゴ、アボカド、またはカボチャを選択してください。バナナは最終製品により強い風味を与えます。経験則として、無糖バージョンのフルーツピューレ（無糖アップルソースなど）を使用し、すべての卵に1/4カップのピューレを入れます。この代替品は、ケーキ、速成パン、マフィン、ブラウニーに最適です。

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二 チアシードまたは亜麻仁を挽いた。

これらのオメガ3が豊富な種子のいずれかを自宅に持っている場合は、卵の代わりにそれらを使用できます。フードプロセッサーで亜麻またはチアを食事になるまで挽き、大さじ1杯の水を大さじ3杯の水で泡だて器で厚く均一なペーストにします。これにより、レシピの1つの卵が置き換えられます。チアと亜麻はそれぞれ、焼き菓子にナッツのような風味と濃厚で重い食感を与えるので、ワッフル、パンケーキ、マフィン、パン、クッキーなどの繊細でない速成パンやデザートとのこの卵の代替品を選択してください。

3 絹ごし豆腐。

絹ごし豆腐は、水分がやや多い豆腐で、固めの豆腐よりも軽くてクリーミーな味わいです。味もほとんどありません。それでも、豆腐は焼き菓子に密度の高い食感を加えるため、ブラウニー、パン、クッキー、速成パンなど、風通しの良いものではないデザートにも最適です。卵ごとに4分の1カップのピューレ豆腐を代用します。

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4 重曹を酢で焼く。

ケーキやカップケーキのように、軽くて繊細なデザートに使用できるオプションは次のとおりです。単にかき混ぜる 重曹小さじ1杯 レシピの卵ごとに大さじ1杯の酢を入れます。結果として生じる化学反応は二酸化炭素と水を生成します（したがって風通しが良い）。

5 アクアファバ。

私の個人的なお気に入り：アクアファバ。これは、豆やマメ科植物を調理するときに残される液体、またはひよこ豆の缶に含まれる濃厚な水っぽい液体を表す空想的な用語です。卵白に似た食感で、泡立ちもほぼ同じです。メレンゲ、マカロン、またはエンジェルフードケーキを作るときは、大さじ3杯を使って1個の卵を置き換えます。