夏は正式に本格化します。つまり、待望の新鮮な空気、日光、そしてお気に入りの家電製品であるバーベキューとの絆を深める時期です。始める前に、これらのシンプルな（そして命を救う）成功に向けて準備してください あなたをプロのグリルマスターのように見せてくれるグリルハック 。これらの天才的なテクニックを使って、レストラン品質のステーキを提供する方法、初心者のグリルの事故を回避する方法、完璧なローストピーマンを作る方法などを学びましょう。
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1 マフィン焼き器で調味料を出す
マフィン鍋は焼くだけではありません。マフィン焼き器を取り出し、マスタード、ケチャップ、マヨネーズなどのお気に入りの調味料を入れて、簡単に持ち運びできる調味料バーをお楽しみください。事前に準備し、冷蔵庫に保管して、すばやく簡単に掃除できるようにします。
二 汚れたグリルブラシをスズ箔に交換してください
脂っこい、汚れたグリルブラシを使用してグリルを掃除する代わりに 、使い捨てのアルミホイルボールを選んで、調理用火格子の砂をすばやくこすり落とします。スズ箔のシートをコンパクトなボールに丸め、トングを使って固定し、調理面の汚れをこすり落とします。そして、最後のホイルがなくなったことに気付いた場合は、心配しないでください。玉ねぎを半分にスライスし、代わりにグリルを拭き取ります。
3 角氷を使ってハンバーガーをしっとりと保つ
この天才的なハックで、固くて乾いたパテを再び提供することは避けてください。生のハンバーガーの中央に小さな角氷または冷たいバターをいくつか置きます。調理すると、氷やバターが溶けて、ジューシーでジューシーなハンバーガーに必要な水分を分配します。パティが調理中にその形を維持できるように、ハンバーガーの中央に拇印のくぼみを付けることを忘れないでください。
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4 お湯でプロパンレベルを確認してください
あなたの側面にコップ一杯のお湯を注ぐ プロパンタンク 。次に、タンクを感じて、それが熱い状態から冷たい状態に変わり、触れるポイントを見つけます。高温の領域はそれが空である場所を示し、低温の領域はそれがプロパンで満たされている場所を示します。経験則として、中型のグリルに燃料を供給する標準の20ポンドのプロパンタンクは、約18〜20時間のグリル時間を提供します。
5 グリルをDIY喫煙者に変える
本物のバーベキューのスモーキーな味をお望みですか？ガスまたは木炭グリルを、水、ブリキの鍋、木材チップの3つのコンポーネントだけでDIYスモーカーに変えましょう。チャコールグリルの場合は、事前に浸した木材チップを入れたチャコールブリケットをグリルの半分の上に置き、もう一方の半分に水またはリンゴジュース（風味を追加するため）を半分まで満たした使い捨てのブリキ鍋を置きます。液体は、肉を低温で長時間調理するときに、温度を調整し、水分を維持するのに役立ちます。木材チップがくすぶるにつれて、本物のバーベキューの美味しくてスモーキーな風味を与えます。指定された木材チップコンパートメントがないガスグリルを使用している場合は、事前に浸した木材チップをブリキの鍋に入れ、ブリキのホイルで覆い、換気のために穴を開けます。チップの下のグリルに火をつけ、反対側で調理して煙の風味を循環させ、肉を注入します。
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6 柑橘類の上で魚を調理する
レモンやオレンジなどの柑橘類を1/4インチの厚さに薄くスライスし、グリルの上に重ねて、繊細な魚の切り身を休めるベッドを作ります。これは風味を吹き込むだけでなく、料理やひっくり返しの際に魚が壊れたりグリルにくっついたりするのを防ぐのに役立ちます。サービングプレートにレモンの半分のグリルを追加することで、たくさんのプレゼンテーションポイントを獲得できます。
7 スライスされたパンを使用してグリルのホットスポットを把握する
グリルを中火から強火にかけ、スライスしたパンの単層を表面全体に置きます。 90秒間調理し、グリルの電源を切ります。配置された順序で裏返して、完成度レベルを視覚的に検査します。これは、次にグリルするときに、より繊細な肉や野菜のカットをどこに配置するかをより適切に決定するのに役立ちます。
8 空の卵パックを使用して石炭に火をつける
空の段ボールの卵パックを用意して石炭を入れ、グリルでカートン全体に火をつけます。この方法は、火を消すための絶対確実な方法であり、軽い液体の望ましくない味を差し引いたものです。残り火が箱から出始めたら、石炭を追加すると、数分でグリルの準備が整います。
9 1つではなく2つの串を使用する
串を1つだけ使用する代わりに、2つを選択して、肉や野菜の切り身がひっくり返るときに回転するのを防ぎます。 2本の串で料理を固定することで、グリルで簡単に向きを変えることができ、すべての料理を均一に調理できます。
10 レストラン品質のグリルマークを作成する
10:00を指すように肉を置き、焦げた線ができるまで焼いて、完璧なダイヤモンドグリルマークを作成します。マークが形成される前に誤って追加の不要な線を作成したり、貴重な水分を失ったりしたくないので、肉を時期尚早に持ち上げたいという衝動に抵抗してください。次に、2：00を指すように（同じ側で）肉を回転させます。残りの側でプロセスを裏返して繰り返します。さらに、サーブするときは、柔らかさを最大にするために、必ず肉を穀物に対してカットしてください。これを行うには、穀物（筋繊維）の方向を特定し、垂直方向にスライスします。
十一 ピーマンを正しくローストする方法を学ぶ
コショウを火に直接置き、すべての面が完全に焦げるまでグリルします。コショウが完全に調理されたら、（まだ暖かいうちに）ボウルに移し、サランラップで覆います。数分間冷やした後、焦げた皮とコショウの間の水分により、指で簡単に皮を取り除くことができます。
12 肉を前もって味付けする
最大限の風味を確保するために、グリルの少なくとも1時間前に肉を味付けします。ただし、時間が足りない場合は、グリルする直前に味付けをしてください。30〜40分未満の場合は、肉から水分を取り除くだけです。
調味料のほとんどは調理中に落ちるので、通常より少し余分な調味料を追加することを忘れないでください。最後に、肉がグリルに当たる前に、最高のクラストとグリルマークを形成するために、必ず軽くたたいて乾かしてください。
13 肉を適切な温度で調理する
より厚いカットの場合は、より均一な調理を確実にするために、グリルする前に肉を室温に戻してください。ただし、カットを薄くする場合は、冷蔵肉を調理して、内部が急速に加熱されすぎないようにすることをお勧めします。
温度計を手元に置いて確認してください タンパク質の内部仕上がり温度 、調理が終わったらステーキを休ませてください。暖かい場所に置き、水分の損失を防ぐためにスライスする前に数分間そのままにしておきます。
14 鋳鉄フライパンを使用する
野菜が調理用火格子の割れ目に滑り込むのを防ぎ、代わりに鋳鉄製のフライパンを使用してグリルで野菜を炒めます。この方法を使用して、 タマネギからアスパラガス、きのこまですべてを調理します その過程でそれらの半分を失うことを心配することなくグリルで。
