雪の中でハンバーガーをバーベキューするのをやめる準備ができていることが主な理由で、私たちは何ヶ月も暖かい天気を待っていました。そしてついにグリルシーズンがやってきました。しかし、あなたの前に グリルを火にかける 近所の人をクックアウトに招待して、ハンバーガーを作るための最良の方法を確認しましょう。心配しないでください。すぐに歯を食い込ませることができる完璧なパテができあがります。

より良い牛肉を買う

挽いたかどうかにかかわらず、牛肉の品質は重要です。食料品店の肉通路でシュリンクラップされたパテを購入するのではなく、探している味と食感の構成についてデリカウンターの肉屋に相談してください（または、 ダルタニャン ）。本当にジューシーなハンバーガーには、肉80％、脂肪20％の牛肉を購入することをお勧めします。脂肪分が、ハンバーガーの味を乾燥させないようにするためです。

自分の手で問題を処理する

ハンバーガープレスをスキップして、自分でパテを作ります。どうして？牛肉は酷使されやすいので、手を使うと確実に塗ることができます ただ 十分な圧力。バーガープレスは、過度にアグレッシブなタッチを使用して、タフな味の肉を残します。

予熱を延長する

パテを火格子に投げる前に、グリルを熱くしてください。まるで、燃えるような暑さ。強烈な熱があなたのハンバーガーに彼らの美味しくて濃い茶色の皮を与えるものです—これはメイラード反応として知られています。熱が高ければ高いほど、パテはカラメル状になり、複雑で風味豊かになります。この手順をスキップすると、ねっとりとした、焦げていないハンバーガーがゴミ箱に捨てられます。少なくとも15分の予熱時間、または火格子の上に手を1インチだけ1秒間保持できるようになるまでをお勧めします。料理を始めたらいつでも温度を下げることができます。

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押しつぶさないでください

パティをグリルの火格子に押し付けようという衝動を避けてください！そうすることで、おいしいジュースが牛肉からバーベキューの深淵に押し出され、二度と味わったり、楽しく小雨が降ったりすることはありません。 RIP。

それほど速くない、フリッパー

上記のヒントと同様に、グリルでハンバーガーをひっくり返す前に、ハンバーガーをきれいに焦げ目がつくようにします。グリルの火格子から簡単に外すと、フリップの準備ができていることがわかります。あなたがこじ開けたり圧力をかけたりしなければならない場合、彼らはひっくり返される前にもっと時間が必要です。

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温度を取る

を使用して インスタント読み取り温度計 牛肉に含まれる病気の原因となるバクテリアを殺すのに十分な時間、パティを調理したことを知る唯一の方法です。何が悪いかもしれない 食中毒のクックアウト全体の試合 ？安全のために、ハンバーガーの内部温度は華氏160度に達する必要があります。