SKYRは基本的にギリシャヨーグルトと同じものですか、それともまったく異なるものですか？ |リアルシンプル

信じられないかもしれませんが、あなたの乳製品ケースにギリシャヨーグルトとスキールの複数のブランドが並ぶ前の時代がありました。初期の頃、ギリシャヨーグルトはアメリカのスーパーマーケットのヨーグルトセクションで（もしあれば）ほとんどスペースを取りませんでした。私たちのほとんどは、通常のヨーグルトとそれが入ってくる多くの異なるフレーバーについて知っていました。しかし、ギリシャヨーグルト？それはほとんど外国の概念でした。スキール？聞いたことがない。

しかし、最近ではギリシャヨーグルトはいたるところにありますヨーグルトの棚の約半分を占め、アイスランドのスキールやケフィアなど、あまり知られていない代替ヨーグルトが増え続けています。

スキールとは何ですか？ギリシャヨーグルトとどう違うのですか？これらのことを不思議に思っているのはあなただけではありません。現在、そこにあるすべての発酵乳製品の選択肢と混同し始めています。知っておくべきことは次のとおりです。

ギリシャヨーグルトとは何ですか？

ギリシャヨーグルトは、基本的には通常のヨーグルト（牛乳を培養してから発酵させたもの）を濾したものです。このストレインプロセスにより、ホエイ（カードが形成された後に残るミルクの水っぽい部分）は非常にゆっくりと排出され、通常のヨーグルトよりもはるかに厚い粘稠度になります。また、ほとんどの標準的なアメリカのヨーグルトよりもタンパク質濃度が高く、糖分が少ないことも意味します。あなたはそこに低脂肪と無脂肪の品種だけでなく、全脂肪バージョンを見つけることができます。

ギリシャヨーグルト（特にプレーンな全脂肪バージョン）は、ディップやソース、ベーキング（優れたふわふわの食感を追加）、そしてもちろん朝食用の料理に最適です。ここにいくつかありますギリシャヨーグルトで料理するときに創造性を発揮するための私たちのお気に入りの方法。

ギリシャヨーグルトの利点は何ですか？

ギリシャヨーグルトには、ヨウ素（甲状腺機能低下症の場合は特に良い）からカルシウム（体重減少と骨密度の維持に最適）、B12（エネルギーと脳機能に重要）、プロバイオティクス（腸の健康を調節するのに役立ちます）まで、有益な栄養素が豊富に含まれています）。おそらく最も重要なことは、ほとんどのアメリカのヨーグルトよりもタンパク質が多く、糖分と炭水化物が少ないことです。なぜタンパク質はとても重要なのですか？それは、その多くの利点のいくつかを挙げれば、筋肉を構築し、組織を修復し、病気と戦うのに役立ちます。また、加齢に伴って肌が強く健康に保たれるように、タンパク質を食事に取り入れることは特に重要です。

Skyrとは何ですか？

アイスランドのスキール（スキールと発音）はあなたにとって新しいかもしれませんが、1、000年以上にわたってアイスランドの食文化の重要な部分であり、近年、米国で大々的に成長し始めています（人気のブランドにはSiggiが含まれます。 Sky.is 、およびアイスランドの規定）。アイスランドスタイルのギリシャヨーグルトで、ギリシャヨーグルトよりもさらに厚く、密度が高くなっています。アイスランド人は、本当のアイスランドのスキールは実際にはヨーグルトではなく、チーズとして分類されていると言うでしょう。伝統的に、skyrはスキムミルクを加熱してから、古いskyr文化を追加することを含みます。カードが形成され、ホエーは厚くて酸っぱいスキールができるまで何時間も排水されます。

スキールは通常スキムミルクで作られていますが、とても濃厚で風味豊かなので、推測することはできません。（米国のSmariOrganicsなどの一部のブランドも、最近、優れた全乳バージョンを製造しています。）

スキールは、ヨーグルトを単独で食べるのと同じように、またはグラノーラ、蜂蜜、フルーツをトッピングして食べることができます。または、創造性を発揮して、よりおいしいレシピやディップに仕上げることもできます。

Skyrにはギリシャヨーグルトと同じ利点がありますか？

滑らかで厚みのある質感に加えて、skyrはその健康上の利点のためにボーナスポイントを獲得します。タンパク質が非常に多く（ギリシャヨーグルトよりもさらに高い）、ビタミンやミネラルも豊富に含まれており、通常、ほとんどのヨーグルトよりも糖分、炭水化物、脂肪が少なくなっています。（ブランドが製造プロセス中にクリームを追加しない限り、スキールは無脂肪です。ラベルを再確認してください。）タンパク質含有量が高いため、長期間にわたって満腹感が得られるため、減量や体重管理に非常に役立ちます。時間の、それはまた空腹を減らすことを意味します。低炭水化物と高タンパク質レベルの組み合わせは、血糖値の制御に関しては勝利のデュオです。ギリシャヨーグルトと同様に、skyrもカルシウムが豊富で（1回の摂取で1日の推奨量の約20％を提供できます）、子供や10代の若者の骨量密度を高め、骨量の減少や加齢を防ぐことができます。