とろけるじゃがいもが大好きですが、バターマッシュポテト、そして 完全にサクサクのローストポテト 、スカラップポテトよりも群衆を喜ばせるものを見つけるのは難しいことを認めなければなりません。最も純粋な形のコンフォートフード：温かいクリームと新鮮なハーブの山の間に挟まれた薄切りのジャガイモで、中にはねばねばした皮と黄金色の皮があります。本当にワンランク上のものにしたい場合は、焼く前にグリュイエールやチェダーなどの濃厚で塩辛いチーズを上に加えることができます。

これからの休日やいつでも最高のスカラップポテトレシピを作るために従うべきいくつかの重要なルールがあります。

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でんぷん質のジャガイモを使用してください。

ラセットやユーコンゴールドポテトなどの品種は、デンプン含有量が高いためクリームを濃くするのに役立つため、この料理に最適です。これは最終的に、調理プロセス中にそれを濃厚でビロードのようなソースに変えます。ラセットポテトはでんぷん含有量が高く、さらに濃厚でクリーミーなソースになりますが、ユーコンゴールドはその形をよりよく保持する傾向があります。

それらをできるだけ均一にスライスします。

スライスするときに覚えておくべき最も重要なヒントは、ジャガイモの部分をすべて同じサイズにすることです。あなたがマンドリンスライサーを所有しているなら、これはその助けを求める時です。それはあなたが超薄（1/8インチ）の部分をスライスすることを可能にするだけでなく、それはそれぞれを完全に均一にするので、それらはすべて正確に同じ時間で調理されます。マンドリンを所有していない場合でも、心配する必要はありません。 あなたのナイフが超鋭利であることを確認してください できるだけ正確にするようにしてください。

乾燥していない新鮮なハーブを使用してください。

新鮮なハーブは、でんぷん質、クリーミー、塩辛いノートをすべてスカラップポテト料理に混ぜ合わせます。それらの明るいフレーバーは豊かさをカットし、さらにベージュの多くのブレンドにポップな色を追加します。乾燥したハーブの上に新鮮なものを選びましょう。特に焼いた後は、苦味が少なく、活気があります。

ミックスインとトッピングでクリエイティブになりましょう。

技術的には、上にチーズを加えると、これらのジャガイモはグラタンになります。私たちはそれで和解しました、そしてとにかくそれをやっています。厚切りベーコン、ブロッコリーまたはカリフラワーの小花、ニンニク、唐辛子、サンドライトマト、またはアボカドのスライスを追加することもできます。マカロニとチーズで好きなものは何でも公正なゲームです。

焼き過ぎを恐れすぎないでください。

目標は、ナイフでジャガイモを突くとほとんどバラバラになるまで料理を調理することです。上のチーズも激しく泡立つはずです。ジャガイモが柔らかくなるまで調理しただけの場合は、十分な長さで焼いていない可能性があります。

適切なサービングツールを使用してください。

スカラップポテトをサーブに適したかわいいキャセロール皿で焼くと、オーブンからテーブルにポテトを直接運ぶことができることに注意してください。また、スカラップポテトのソースはとろける（つまり、流動性がある）可能性があるため、スロットスプーンまたは魚のヘラを使用して提供することをお勧めします。プレートに正方形のピースができたら、さらにクリームソースをスプーンでかけます。ハーブをもう一回振りかけると、ゲストは決して離れないかもしれません。