いつ インポッシブルバーガー 2016年7月にニューヨークの桃福西でデビューしました。 みんなが話していた 。そして、正当な理由があります。ハンバーガーは牛の牛ひき肉のように見え、調理されますが、完全に植物ベースの材料で作られています。ベジーバーガーの前身との違いは、肉を食べる人を魅了し、その後、世界のフードシステムの持続可能性を向上させることを目的としていることです。受賞歴のある2つのニューヨークレストラン（1つはミシュランの星を獲得）での最新のデビューで、インポッシブルバーガーは見出しに戻ってきました。だから私たちはそれを試しました。

動物農業の必要性を減らすという会社の使命は価値のあるものです。肉と乳製品の需要が増加するにつれて（世界の肉の予測は2050年までに2倍になると予想されています。 国連食糧農業機関によると ）、温室効果ガスの排出量、家畜が消費する植物を育てるのに必要な水の量、製造された抗生物質の量、動物が占有するのに必要な土地の量なども同様です。不可能なバーガーは75％少ない水を使用します。95土地がパーセント少なく、牛からのハンバーガーよりも温室効果ガスの排出量が87パーセント少なくなっています。

同社は、製品がラボで製造されていないことを消費者に思い出させることに熱心ですが、それは平均的な家庭料理人が再現できるレシピとは異なります。成分には、水、小麦、ジャガイモのタンパク質、ココナッツオイル、ヘム（大豆植物の根に由来する「出血」を引き起こす成分）、亜鉛、ビタミンB6、リボフラビン、キサンタン、コンジャクガムなどのさまざまな微量栄養素が含まれます（結合剤）、塩、大豆タンパク質分離物（高度に加工された偽タンパク質）および酵母エキス（遊離グルタミン酸またはグルタミン酸を一定の割合で含み、MSGの存在を偽装するためによく使用されます）。

ハンバーガーはその約束にかなり忠実でした。肉のようにジューシーで脂っこい、サクサクした外観とピンクの珍しい中心部があります。そして、唐辛子のアイオリソース、白いチェダー、クレソン、フリゼ、自家製のレリッシュを添えた種まんじゅうで提供されたことを考えると、それは本当にどれほど悪いことでしょうか。しかし菜食主義者として私はそれを見つけました あまりにも 牛ひき肉に似ていて、本物のハンバーガーを食べているような気がしました。実際、私は、主に豆、種子、野菜、穀物で作られている、私が消費することに慣れているベジーバーガーの食感と風味を見逃していました。彼女が伝統的なビーフバーガーを楽しんでいるという事実にもかかわらず、私たちの肉を食べる編集者も同様にオフにされました。私たちのどちらも二度目のかみ傷のために戻っていませんでした。

昼食後のピザのスライスについて話し合った後（小麦タンパク質を一口食べても、私たちの飢えは完全には満たされませんでした）、私たちはこの結論に達しました：ベジーバーガーは、動物性タンパク質を模倣する必要はなく、それを楽しむために最も肉食的な消費者。それが十分に良ければ（そしてそれは可能です！）、セールスポイントは単にそれがとてもおいしいということであるはずです、誰もがそれを試してみるべきです。

二度とハンバーガーを注文しないという事実にもかかわらず（現在、全国のレストランで展開されており、最終的には、マスマーケットの牛挽肉の価格以下で、食料品店で購入できるようにしたいと考えています）、世界的に消費される肉の量を減らすという会社の使命を心から支持します。だから、自分で試してみてください。たぶん、その肉厚な味を楽しむでしょう。