より少ない食物を無駄にすることによって気候変動と戦う方法

食品廃棄物を減らすためのこれらの簡単なヒントであなたの食料品を最大限に活用してください。

Climatarian_food Waste：ニンジンのすべての部分の使用を示すアニメーションクレジット：Caitlin-Marie Miner Ong

私たちが無駄にするすべてのものの中で、食べ物は私たちが深刻な影響を与えることができる主要な分野の1つです。どうして？米国では、年間3,500万トン以上の食品が埋め立てられ、食品廃棄物が発生するためです。世界の温室効果ガス排出量の約8％を生み出します。

実際、埋め立て地には他のどの種類の廃棄物よりも多くの食物があります。この食品が分解すると、メタンが放出されます。 EPAは二酸化炭素より25倍強力であると言います。とにかく、食品廃棄物世界の温室効果ガス排出量の約8％を生み出します。食品廃棄物が国だとすれば、それは世界で3番目に大きな温室効果ガス排出国になるでしょう。。

あなたの家族が毎週投げ出すすべての食べ物について考えているなら、心配しないでください。食料品の買い物や食料貯蔵から今夜の夕食の内容やその後の片付けまで、調理プロセスのすべての段階で無駄にする材料を減らす簡単な方法があります。

食品廃棄物の削減に取り組む支援組織

によるとプロジェクトのドローダウン、気候変動に焦点を当てた非営利団体である食品廃棄物の再考は、気候ソリューションの一部となるでしょう。「世界の食料の約3分の1は決して食べられません。つまり、土地と資源が使用され、それを生産する際に排出される温室効果ガスは不要でした。」そのレポートの1つは言う。「介入は、食料が農場からフォークに移動するときに損失と無駄を減らすことができ、それによって全体的な需要を減らすことができます。」

食料品店と家庭の台所の両方で、現在私たちが自由に使える道具を使って食品廃棄物の削減を達成できますが、大規模な食料品店や関連組織も売り込んでいることに注意することも重要です。たとえば、実際には埋め立てられる食料を救助している人もいます。

コロラドでは、ボルダーフードレスキュー 8つの店舗と協力して、1日あたり1,200ポンドの食料を節約しています。「私たちの使命は、無駄の少ないフードシステムを作ることです」と、エグゼクティブディレクターのヘイデンダンスキーは言います。「そこで私たちは食料品店から寄付された農産物を再配布し、それを低所得の住宅コミュニティや食料を必要とする人々に直接届けます。」全国の州には、同様の使命を持つグループがあります。

不完全な食品、食料品の配達サービスは、そうでなければ無駄になる食品を販売します。不完全な食品は新鮮ですが、傷のあるリンゴ、黒い斑点のあるカリフラワー、わずかな日焼けのあるマンゴーなど、食料品店で見られるような見た目の完璧さには欠けています。「私たちの使命は、食品を無駄から節約し、すべての人にとってより良いシステムを構築することです」と、同社の持続可能性責任者であるマディ・ロットマンは述べています。

自分のキッチンで食品廃棄物を制限する方法

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シェフのように考える

外食事業では、お金を稼ぐにはあらゆる食べ物を使う必要があります。緑のスクラップと茎？ゴミではなく、ペストまたはグリーンゴッデスドレッシングの始まり。鶏の骨？スープ、リゾット、ソースに使用するのに最適なストックのベース。茶色のバナナ？パンケーキ、マフィン、または焼きたてのオーツ麦。残ったハーブ？それらをオリーブオイルに注入します。あなたもあなたを使うことができますスープ用のパルメザンチーズの皮。

あらゆる目的のためにパン粉を代用する

残り物で創造的になる

キッチンでは、残り物が料理を運転することができます。鶏の胸肉、ゆで卵、ブロッコリー、ブラックオリーブなど、ランダムに残っている場合は、キッチンシンクのチャーハンまたはパスタサラダを作ります。残り物の果物で、あなた自身のおいしいスムージーレシピを夢見てください。タコス、サンドイッチ、そして非常に多くの食品は、あなたがたまたま冷蔵庫に残っているものによって固定することができます。創造性を発揮するのは半分の楽しみです。

よりスマートに買い物

食品廃棄物への取り組みは買い物から始まります。食べ物を頻繁に捨てる場合は、どこでより少なく購入できるかを検討してください（財布と地球の両方がメリットを享受します！）。たとえば、バナナ3本、みかんの半分の袋、ロメインレタスの頭を毎週投げるなら、それは素晴らしい出発点です。その週の食事を計画し、買い物の前にリストを書き留めることは、衝動買いを軽減するのに本当に役立ちます。