グルテンは完璧なパンケーキの秘訣です 賢い買い物客として、私たちはますます増えています 私たちがサポートするブランドを認識している 、メモを取ることから 倫理的なサプライチェーン に より多くの地元企業を支援する 。私たちの多くがこの考え方を私たちの飲料の選択に適用しようとしているのは当然のことです。
しかし、環境に配慮したワインを選ぶことになると、物事は少し複雑になる可能性があります。私たちの果物や野菜とは異なり、FDAはワインの用語や認証を規制していないため、ラベル付けや未定義の言葉がわかりにくくなっています。
（人）の結婚式に何を着るか
では、どのようにして自分の基準に合ったボトルを見つけますか？まず、用語を知る必要があります。
ブドウの栽培方法からワインの製造方法まで、すべてを伝えるために使用される主な用語は、オーガニック、バイオダイナミック、ナチュラル、サステナブルの4つです。 「これらの用語はしばしば混同されますが、実際には明確な意味があります」と、の創設者であるクリストファー・ホエルは説明します。 ハーパーズクラブ と専門家のワインキュレーター ワインインサイダー と マーサスチュワートワイン株式会社 、 と ラッキーサム 。ニュアンスを掘り下げてみましょう。
違いを掘り下げる
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オーガニック
私たちの多くはすでに「オーガニック」という用語に精通しているので、これは良い出発点です。 「私たちの農産物と同じように、ワインは農薬、除草剤、化学肥料、またはGMOを使用せずに栽培されたブドウから作られている場合にのみ、「オーガニック」として認定されます」とHoel氏は言います。酵母などの添加物を含むすべての成分も有機でなければなりません。
バイオダイナミック農法
バイオダイナミック農法は、どちらの方法でも合成化学物質を使用しないという点で有機農法に似ています。ただし、バイオダイナミック農法はより全体論的であり、占星術の影響や月の周期を含むブドウ園の生態系全体を考慮に入れています。
このカテゴリーでは、ラベルにわずかに異なるフレーズがあることに気付くかもしれないとHoelは説明します。しかし、「バイオダイナミック農法のブドウから作られたワイン」とは、まさにそれを意味します。ワイン醸造業者は、バイオダイナミック農法で栽培されたブドウを使用しましたが、ワイン製造プロセスではそれほど厳格な慣行をとっていなかった可能性があります」と彼は言います。
ナチュラル
ナチュラルワインはプロセスの反対側を見ています。上記の用語は使用される成分を考慮していますが、天然ワインは主にワインの製造方法に焦点を当てています。これらのワインは、有機またはバイオダイナミック農法のブドウで作ることができますが（多くの場合、そうではありません）、自然と見なされるには、一般的に介入のない「自然な」ワイン製造プロセスを使用して製造する必要があります。機械的な分離はありません。 、濾過プロセスなど。
持続可能な
ここで少し混乱する可能性があります。 「これらのプロセスはすべて持続可能なワインと見なすことができますが、そうではありません 自動的 持続可能な」とホエルは言います。 「環境にやさしい農業慣行に加えて、ブドウ園は次のような他の考慮事項も実践する必要があります 持続可能な廃棄物管理の実践 、環境にやさしい農業慣行を利用することに加えて、水消費量、エネルギー使用量、および従業員の健康と安全。
環境に配慮したワインを特定する方法
用語がわからなくなったので、私たち全員が本当に興味を持っていること、つまりそれらを探す方法について話しましょう。
間違いなく、最も簡単な方法はラベルを確認することです。有機栽培、バイオダイナミック農法、または持続可能なワインは、その事実を証明する認証を取得します。多くの場合、その権利をラベルに記載します。
スーツケースを詰める最も効率的な方法
「しかし、ブドウ園とブドウがどのように生産されたかについて少し研究することは最も価値があると思います」とホエルは言います。 「認証ラベルは環境に配慮したワインを見つける簡単な方法ですが、公式のスタンプがなくても、ブドウ園はあなたの基準を満たす慣行に従っていることに気付くかもしれません。」
もう1つの方法は、頼りになる小売業者を見つけることです。多くの地元のお店やオンラインのワインの目的地には、 オーガニック 、バイオダイナミック農法、または 持続可能なワイン 明確にマークされており、簡単に見つけることができます。また、通常はカテゴリで並べ替えて、正確な基準に一致するオプションを見つけることができます。 「その後、お気に入りのワインを見つけたら、そのワイナリーのすべてのワインが同様の基準に従う可能性が高いので、何に注意を払うべきかがわかります」とHoel氏は説明します。
単にグリーンから良いものを分離する
他のワインと同じように、私たちは見つけたものがおいしいものになることを確認したいと思います。環境に配慮したワインを選ぶことは、それを自動的に保証するものではありません。実際、一般的なプロファイルは、使用するプロセスに応じて変わることがよくあります。
Hoelによれば、たとえば、天然ワインはろ過されておらず、亜硫酸塩が添加されていないことが多く、ワインの安定性を妨げる可能性があります。 「このため、多くの人が天然ワインの味は「よりワイルド」だと考えています。あなたがワインでそれを楽しむなら、私の絶対的なお気に入りの1つは 2019 Kabaj San Lurinz Hydra スロベニアから。そうでない場合は、見た目がもう少しはっきりしている天然ワインを探してください。
夏の暑い日にできること
より多くのブドウ園が有機農法を模索しています。つまり、手頃な価格で高品質のワインがたくさんあるということです。広大なブドウ園と多種多様な品種で知られるイタリアは、有機ブドウを探すときに始めるのに最適な場所です、とHoelは言います。 '草本を試してみてください カルヴァリオーガニックシラーI.G.T. 代表的な例として。」
持続可能なワインを見つけるのは少し難しいかもしれません。 「彼らは第三者から持続可能なものとして認定されなければならないので、例は少なくなります。しかし、探す価値のある楽しい持続可能なワインがあります。たとえば、 キュヴェジョエルホワイトブレンド ピリッとしたソーヴィニヨンブランとフルボディのロインドゥロエイルブドウで構成された、バランスの取れた親しみやすい白ブレンドで、新鮮な夏のサラダと見事に調和しています。
自分のお気に入りを探すときは、好きなものと嫌いなものに注意してください。 「有機栽培のブドウの味を楽しんでいない、または天然ワインの独特の味を本当に好んでいることに気付くかもしれません」とホエルは言います。 「風景を探索し、自分の好みをよりよく理解し始めると、お気に入りの環境に配慮したワインを探すことは宝探しのようになり、無限の賞品があなたを待っていることに気付くかもしれません。」
