地元の農家を知る必要がある理由

ファーマーズマーケットからトウモロコシを購入したり、農産物直売所からミルクを受け取ったりすると、本当に魔法のようなことが起こります。食べ物がどこから来ているのかを知ることができます。

Climatarian-Know-Your-Farmer：農場から食卓までの牛乳生産のアニメーションクレジット：Yeji Kim

品質と利便性の両方の観点から、スーパーマーケットから生鮮食品を購入することに何の問題もありません。冷蔵庫とパントリーの在庫を維持し、家族の食事の計画と準備をしますか？それはフルタイムの仕事です。しかし、ファーマーズマーケットからトウモロコシを購入したり、農産物直売所からミルクを受け取ったりする機会があると、本当に魔法のようなことが起こります。農家と話すことができます。突然、あなたはあなた自身とあなたの家族がどのように食べ物を作ったかについての窓を持っています。

ニューヨーク市の北にあるため、ホーソーンバレーファーム野菜を育て、パンやジャムなどの製品を作り、ヨーグルト、ミルク、チーズを作ります。それは、環境への配慮において「有機を超えた」ことで有名な厳格な方法であるバイオダイナミック農法を使用しています。共同マネージャーのスペンサー・フェニマンは、農場、主に草を「光合成工場」と呼んでいます。彼の農場は、「土壌に有機物を作る」ことを目的として、カバークロップと堆肥化を使用しています」と彼は言います。

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これらは、環境を保護するのに役立つ思慮深い農法です。素晴らしいニュース、EPAがそれを言っているように見て農業は米国の温室効果ガス排出量の10％を引き起こします。いくつかの農法、特に大規模農民が使用する農法は、気候を優先しません。彼らは、単作、合成肥料、または動物の濃縮を採用するかもしれません。一方、ほとんどの小規模な農場は、農業が環境に与える影響をはるかに考慮しています。

食品の産地や製品の製造方法とのつながりを深めたい場合は、お気に入りの食品ブランドを調査し、パッケージのラベルを読むことから始めるのが最適です。また、小規模なサプライヤーから購入する場合は、ファーマーズマーケット、農家の売店、農場の店で買い物をすることで、農家を知ることができます。農家に会うことで、リンゴがスプレーフリーであること、または乳牛が牧草地で放牧されていることを学び、質問し、知ることができます。

地元で食べることは重要ですが、あなたが考える理由ではありません

地元で食べることは、フードマイレージを短縮することによって炭素の「フードプリント」を制限するための主要な方法であるという一般的な誤解があります。フードマイレージとは、食品が供給源から消費までに移動する距離を指します。多くの場合、食べ物は何千もの旅行をします。ヨーロッパからの輸入品、南アメリカで栽培されたブルーベリー、またはアラスカのサーモンについて考えてみてください。化石燃料は、食料を輸送する動力車に燃料を供給します。多くの人々は、地元で食べることでこれらの燃料燃焼排出量が削減され、それによって二酸化炭素排出量が削減されると信じています。

これは本当かもしれませんが、人々が考えるほどではありません。理由？食品の二酸化炭素排出量の83％は生産によるものです。ほとんどの食品では、輸送が排出量のわずか10パーセントを占めています。「食品の二酸化炭素排出量を削減したいですか？」 One WorldDataレポートを読みます。「あなたの食べ物が地元のものであるかどうかではなく、あなたが食べるものに焦点を当ててください...あなたが食べるものは はるかに多くの あなたの食べ物がどこから来たのかよりも重要です。」

地元の農家から購入すると、明確になります。「消費者として、あなたは食べ物についてもっと多くを学ぶことができます」とファーマーズマーケット連合のコミュニケーションアソシエイトであるハンナフラーは言います。「市場でチャットすることで、彼らが何をしているのか、そして彼らが持続可能なシステムをどのように作成しているのかを知ることができるかもしれません。」

農家から直接購入する場合は、気候への影響を制限して土地を再生する方法について質問し、気候に優しい方法を使用する人々をサポートすることができます。 A Rare.orgレポート「個人、家庭、コミュニティのレベルでの変化は、ほとんどの人が認識しているよりもはるかに重要である」ことを確認しています。