自家製パン です 常に スタイリッシュですが、この焼き菓子は、2020年に私たち全員が突然急いで立ち上がって、なだめるような炭水化物以外に何も考えることなく残されたときに、本当に大きな打撃を受けました。

ほとんどの場合、丹念に育てている日々 サワードウスターター と同じくらいつかの間でした 酵母不足 自体。確かに、特定のサークルではパン焼きが猛威を振るっていましたが、残りの人々はすぐに食料品店や地元のパン屋でパンを買うことに戻りました。しかし、何かが変わった。スライス済みの白パンの奇妙な伸縮性のある部分は、数ヶ月後に異なるヒットをしました 自家製サワードウ とフォカッチャ、そして良い方法ではありません。私たちの味覚は、より良いもの、つまり焼きたてのパンに紹介されていました。

2020年の「良いものへの露出」以来、より良いパンを焼くか消費するための努力を進めてきたのであれば、私たちは完全に参加しています。 （あなたのサクサクしたキノコのルーベンサンドイッチもそうです）。しかし、新鮮なパンや自家製のパンに関しては、何度も耳にする問題が1つあります。それは、物を壊さずにスライスするにはどうすればよいのでしょうか。これは特にフランスのパンに当てはまります。フランスのパンは、鋸歯状であるかどうかに関係なく、ナイフの刃で簡単に台無しになってしまうような繊細な雲のような質感を持っています。

幸いなことに、r / foodhacksに書き込むクリエイティブな料理人は Reddit （インターネットユーザーが最新かつ最高のフードハックの発見を共有できるフォーラム）は、パンのスライスの問題に対するシンプルで心を曲げる解決策を提供しました。ふわふわの焼きたてのパンをつぶさないように、切る前に逆さまにしてください。理論は単純です。最初にパンのより丈夫で丈夫なかかとをスライスすると、その形状を維持するのがはるかに簡単になります。固い部分を突き刺し、残りをバターのように滑らせます。

このトリックが実際に機能するかどうか疑問に思っている場合は、すぐにご利用いただけます。そのため、私たちはプロに尋ねました—ヘンクドラクリチ、DVP、エグゼクティブシェフ ラブレアベーカリーカフェ —量り込むために。彼の答えは？それは間違いなく機能しますが、ハックの効果はスライスするパンの種類によって異なります。 （ああ、彼はさらに優れたテクニックを提案しました。）

「このハックはフランスのパンのような非常に柔らかいパンには有効かもしれませんが、これはすべての種類のパンに最適なテクニックではありません」と彼は言います。 「たとえば、職人のバゲットパンのように、底が非常に固くて固いパンを扱う場合は、パンを横に傾けてそのように切ることをお勧めします。これにより、パンをより細かく制御できます。」

また、バゲットを切るときは、マイクを持っているようにつかんで、まな板と平行に端を切り始めます。 「これは自分自身をカットするための非常に一般的な方法です」とDrakulichは言います。 「まな板の上にバゲットを置き、誰かにハイタッチをしようとしているように手を開くのが適切なテクニックです。バゲットの上に手を置いて水平に保ち、鋸歯状のパンナイフを使用して45度の角度でカットします。ここでは角度が非常に重要です。多くの人がパンの端を非常に硬くて無愛想に切り始め、ナイフが手に滑り落ちてしまうからです。」

覚えておいてください：A 鋸歯状のパンナイフ パンに切るときは非常に重要です。 Drakulichによれば、あなたは木を切るように一斤のパンを切りたいと思っています。 「これが意味するのは、鋸のような動きを左右に動かすとき、鋸歯状でないナイフのようにパンに圧力をかけないということです。このようにすると、パンをつぶす可能性が低くなります。これが、私たちがここで求めていることです。」