それは私だけですか、それとも今の野菜のビヨンセのようなカリフラワーですか？私たちのお気に入りのコンフォートフードはすべて、カリフラワーを主成分として再発明されました。ご飯からピザ生地まで、そして マッシュポテトも 、この健康的な野菜は、これまで以上に頻繁に夕食のテーブルに行きます。
約1年前、地元のファーマーズマーケットに行って、最も美しいカリフラワーの頭を見ました。真剣に、家に飾ってみたかったのですが、とてもゴージャスでした。確かに、私はその日カリフラワーを買うつもりはありませんでした。それは私の食料品リストにはありませんでしたが、前に述べたように、それは美しすぎて買えませんでした。家に帰ったら、クリーミーなカリフラワースープを作ることにしました。健康的な食事を作りたかったので、乳製品を省かなければならないことに気づきました。バターやミルクが入っていないクリーミーなスープ？！私を信じてください、あなたは彼らがいなくなったことさえ知らないでしょう。
ヘビーホイップクリームは生クリームと同じ
私の即席のカリフラワースープはとても絹のようで満足のいくものになり、それが私の頼りになる寒さのレシピになりました。このスープは健康的であるだけでなく、作るのに1時間しかかからず、ほんの少しの材料しか必要としません。追加のヤムファクターとして、私はスープにカリカリの生ハムとネギをのせます。あなたが私の夫のような菜食主義者なら、芽キャベツのローストも素晴らしい選択肢です。
必要なものは次のとおりです
- カリフラワーの大きな（美しい）頭1つ
- 1ヴィダリア玉ねぎ、みじん切り
- にんにく3片、みじん切り
- 大きなユーコンポテト3個（洗って皮をむいていない）
- 32オンスの野菜ストック
- 大さじ2。オリーブオイル
- タイムの小枝4本
- 赤唐辛子フレークのピンチ
- 塩とコショウ
- トッピング用の芽キャベツまたは生ハム（オプション）
これが何をすべきかです
- 鍋でオリーブオイルを加熱することから始めますまたは ダッチオーブン 。油が熱くなったら、玉ねぎのみじん切りを加え、半透明になるまで炒める。次ににんにくを加えて2分ほど煮ます。焦げないように注意してください。
- 次に、野菜のストックを鍋に注ぎます。刻んだカリフラワーとジャガイモを加えます。 （野菜は大まかにみじん切りにして調理する必要があることに注意してください。サイズが不均一でも心配しないでください。）
- タイム、塩、こしょうを加えます。カリフラワーとジャガイモがフォークで柔らかくなるまで、スープを約30〜40分間煮ます。
- 野菜が調理されたら、タイムを取り除き、廃棄します。
- イマージョンブレンダーを使用する（$ 100; amazon.com ）、一貫性がクリーミーになるまですべての野菜をピューレにします。濃厚なスープが好きな場合は、あまりピューレにしないでください。
- 最後に、赤唐辛子フレークともう少し塩を加えます。味。必要に応じて変更します。
