私は何十年にもわたって何十もの茄子料理を作りましたが、これは私が今までに食べた中で最高の茄子のレシピであることを認めなければなりません。私の茄子の燻製ディップへの愛情は何年も前に始まりましたが、去年の夏のギリシャでの新婚旅行中に少し執着になりました。実際、私は私たちの旅行中に毎日それを持っていたと思います。夫と家に帰る頃には茄子の燻製にうんざりするだろうと思っていたのですが、欲求をかき立てることができませんでした。私は地中海で本物の食事をすることに慣れていたので、店で買ったディップでは十分ではないことを知っていました。それで、自分で作ってみたところ、とても美味しかったです。

この茄子のレシピで私のお気に入りの部分は、私が読んだいくつかの記事の中で私自身がスピンしたものですが、非常に簡単に作成できることです。必要なのは、ベーキングディッシュとフードプロセッサーだけです。ディップはまた、1週間冷蔵庫に入れるのに最適な健康的なスナックです。そして、あなたが私の夫のようなものなら、あなたはそれをすべての食事に加える方法を考え出すでしょう。

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これがあなたが必要とするものです

• 中型ナス2個
• にんにく4手袋
• ¼カップタヒニ
• フレッシュレモンジュース¼カップ
• 大さじ2〜3杯のオリーブオイル（ここでは良質が大いに役立ちます）
• ひとつまみの塩
• 新鮮なパセリ大さじ1〜2
• パプリカ（オプション）

これが何をすべきかです

• オーブンを425°Fに予熱します
• オーブンが予熱されている間に、ナス全体にオリーブオイルを少しこすり、次にベーキング皿に入れます
• なすを30〜45分焼きます。トングのセットを使用して、ナスを途中で裏返します
• なすが柔らかくしぼんだら、オーブンから取り出して30分冷まします
• ナスをスライスして開き、中身をフードプロセッサーにすくい入れます
• にんにく、タヒニ、レモンジュース、オリーブオイル、塩、新鮮なパセリを加え、滑らかになるまで処理します
• ディップをボウルに移し、オリーブオイルを一滴加え、パプリカを振りかける。

温かいピタやみじん切りの野菜と一緒に、この焼きナスのディップをお楽しみください。ファラフェルサンドイッチやチキンシャワルマプレートに加えるのにも最適です。さらにナスのレシピのインスピレーションをお探しの場合は、これらの15の簡単なナスのレシピをご紹介します。

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