バナナの花：バナナの花とは何ですか、魚と交換する方法、栄養上の利点

魚を忘れてください。フレーク状でおいしいバナナの花は、タコスナイトの新しいスターです。

ヘッドショット：ローラフィッシャー

肉製品に代わる植物ベースの代替品が増えていることは周知の事実です。かどうか環境また個人の健康理由は、肉なし（または肉なし）で行くことはあなたのライフスタイルに健康的な変化をもたらす効果的な方法です。ハンバーガーやバーベキュー肉料理のかなり近いレプリカを見てきましたが、今まで、紛れもない食感やシーフードの感触を求めているときは、植物ベースの良い選択がなかったように感じます。結局のところ、フレーク状の新鮮なシーフードの完璧な代替品は木で育ち、バナナ生産の副産物です。それは本当です！魚やシーフードへの次の革新的な植物ベースの交換を探しているなら、強力なバナナの花に会う準備をしてください。

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バナナの花はバナナが栽培されている場所ならどこでも見つけることができますが、最も一般的には東南アジアとインドの食文化に現れます。「バナナの花は生で食べられ、サラダ、炒め物、カレーなど、花の質感が魚や肉に似ている料理で調理されます」と、RDN、LDN、CLT、チームリーダーのカイリーベントレーは言います。ホールフーズマーケットでの栄養とラベリングコンプライアンスの評価。

バナナのこの部分（おそらくこれまで聞いたことがない）に完全に混乱している場合は、あなただけではありません。バナナの花は長い間東南アジアとインドの文化に取り入れられてきましたが、ごく最近まで、バナナの花は米国のアジア市場でしか見られませんでした。ホールフーズのような大手小売業者がパッケージ化された缶詰のバナナの花のオプションを運び始めているので、それはすべて今変わりつつあります。

バナナの花は、涙の形をした花びらがぎっしり詰まっていて、四分の一にすると、見た目はアーティチョークのハートに似ていますが、中立的な味わいです。要するに、それらはバナナのようなものではなく、あなたがそれらを味付けするために選んだもののように味わうことができます（ジャックフルーツに似ています）。

バナナの花は魚の薄片状の質感を模倣しています

バナナの花がホールフーズの5つのトップ植物ベースのトレンド予測夏に向けて、このフレーク状の花がメニューのいたるところに現れるのを見ることができます。なぜバナナの花は次の大きなものになる準備ができているのですか？

「バナナの花は、シーフードのフレーク状の食感をエミュレートするためによく使用されるため、魚を使った食事に代わる優れた植物ベースの食事として機能します」とベントレーは言います。環境または健康上の理由のいずれか（または両方）、より多くのアメリカ人が選んでいます動物性食品をこれまでになく少なく食べることですが、それは彼らが彼らの好きな食べ物の最良の部分をあきらめる準備ができているという意味ではありません。その結果、植物ベースの代替品がますます人気になっていますが、市場に出回っているほとんどのオプションは、牛ひき肉、プルドポーク、鶏肉などの陸上の肉を模倣する傾向があります。バナナの花は、調理したときに新鮮な魚のように剥がれることで市場のギャップを埋めます。白身魚に似たニュートラルで繊細な味わいを提供します。マリネやスパイスを使って準備する準備ができています。

バナナの花の栄養上の利点

バナナの花は栄養面でもスターです。「バナナの花は、プレートの中心をカロリー、脂肪、ナトリウム、コレステロールで低く保ちたい人にとって素晴らしいオプションです」とベントレーは言います。 '同時に、1人前が提供します食物繊維と必須の抗酸化物質の優れた供給源。」

バナナの花はカロリーが非常に低いため、タンパク質と健康的な脂肪の量も最小限に抑えられていることに注意することが重要です。つまり、メインコースとしてバナナを食べる場合は、バナナを含むことを確認する必要があります。あなたの栄養目標を達成するためにあなたの皿に十分な他の食べ物。その他の追加植物ベースのタンパク質とファイバー燃料オプションメニューに常に賢いアイデアです。

バナナの花の食べ方

バナナの花のニュートラルな味とフレーク状の食感は、調理材料として非常に適応性があります。「伝統的に、バナナの花は主にスープ、サラダ、炒め物で東南アジアとインドの料理に使用されてきました」とベントレーは言います。「しかし、個人が実験を続けるにつれて、料理の機会は無限に広がります。」

彼女は花をスライスしてサラダに加えることを勧めています。調理してから魚のタコスや魚のハンバーガーに使用する。非伝統的な「フィッシュアンドチップス」を作るためのバッター。または、ツナサンドイッチの代わりにフレーキングしてお気に入りのアドインと組み合わせます。タイのサラダやスープのタンパク質をバナナの花に置き換えて、おいしい植物ベースのひねりを加えたり、ビーガンからオムニボーまですべての人を満足させるタコス火曜日の魚のタコスに使用することもできます。本格的な魚のような味わいをお望みなら、バナナの花に昆布粉を加えて調理してみてください。

アメリカでは塩水でバナナの花を見つけるのが最も一般的ですが、新鮮なバナナの花に出会った場合は、他の野菜と同じように生で食べるか、一から調理することができます。柔らかく明るい色の葉とハートに達するまで、丈夫な外側の花びらを取り除くだけです。バナナの実と同じように、空気に触れると花が茶色になり始めるので、調理を開始する準備ができるまで待ってから、皮をむいてスライスすることをお勧めします。

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