都会の小さなアパートに住んでいる私は、裏庭をグリルでロマンチックにすることに多くの時間を費やしています。今年の夏、料理やバーベキューへの懐かしさが強く燃え上がり、しばらくの間、家でおいしいハンバーガーの味を再現するために高価な屋内グリルに投資するか、近くの公園で炭の袋を持って出かけるかの間で引き裂かれました。とパブリックグリル。

結局のところ、私もする必要はありませんでした。私は、 ロッジプレシーズンキャストアイアンリバーシブルグリル/グリドル。 私はa）焼け付くようなものを促進し、b）キッチン（ま​​たは裏庭がある場合は裏庭）の半分を占めないものが大好きです。そのため、このリバーシブルグリドルは私のすべての轟音に二重の役割を果たします-ホットクッキングのニーズ。

それを使って料理を始める前に、私は鋳鉄のプレシーズン状態の輝きを浴びました。クッキングスプレーの使用を忘れた後、メルトダウンのかなりの部分を占めていたので、グリルの代替品を研究していたとき、この機能は見落とされませんでした。たった30ドルで、家族の家宝を購入したような気がしました。PAMがないにもかかわらず、このことは何十年も続くからです。

Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Reversible Grill / Griddle、$ 30; amazon.com

サンドイッチに焦げ目がついたときは、グリル側を使って、キッチンで重くて近くにあるもの（他の鋳鉄製のフライパンをつまんで）を使ってレンガのパニーニを作り、パンを押し下げます。溶けたチーズがにじみ出ています。 （そして、私のケサディーヤが地元のTex-Mexレストランから提供されているように見えるようになったので、私は始めませんでした。）私はオリジナルのグリドルケーキ（パンケーキ）の滑らかな面を保存し、卵を調理し、その広い表面積を最大限に活用するためにそれらのすぐ横にベーコン。

グリルの代替品の真のテストは、クラシックなハンバーガーをどのように処理するかです。それが、このグリル/グリドルが真に輝くところです。鋳鉄は3分以内に表面全体で均一に加熱され、熱を保持するため、冷たいパテの作業が短くなります。通常の屋内グリルとは異なり、カバーがないため、蒸したり焼けたりすることはありません。私の好きな料理方法はコンロですが、キャンプに行くのが待ちきれません。火をつけ、グリルにホットドッグを2、3個投げれば、冷たいビールの準備が整います。

ガスグリルや木炭グリルと比較して、このリバーシブルグリル/グリドルは、大幅に小さく、安価で、持ち運びに便利なだけでなく、非常に簡単に掃除できます。派手な特定のグリルブラシでこすり落とす代わりに、手で（石鹸の有無にかかわらず）優しく洗い、ペーパータオルで乾かし、冷めている間に少量の植物油でこすります。

ロッジのグリル/グリドルは乾燥した場所に保管する必要があります。個人的には、その見た目がとても好きなので、素朴な美学のために木製のまな板の横に展示したままにしておきます（ジョアンナゲインズになろうとしています）。このように、簡単につかむことができ、このキッチンで素晴らしいディナーが調理されているような錯覚を与えます。これは、今週の5回目のグリルチーズの後で思い出す必要があるかもしれません。