気候変動と戦い、緩和するための最も効果的で影響力のある方法は、肉、特に牛肉を減らすことです。牛肉の特大の気候フットプリントは広く認められています。世界中の科学者は、牛肉が気候変動の中心的な推進力であることに同意しています。国連食糧農業機関によると、 家畜は世界の排出量の15％を引き起こし、 そして牛はこれらの約65パーセントを生産します。 EPAは言う その牛のメタン排出量だけでも、アメリカの農業排出量の4分の1以上を占めています。

牛は、最も危険な温室効果ガスの1つである驚異的な量のメタンを生成します。彼らは主にげっぷを介してこれを行います。げっぷは、草を消化するために使用するルーメン発酵の必要な産物です。牛は糞尿を介して、もう1つの強力な温室効果ガスである亜酸化窒素を生成します。牛の牧場も広大な土地を必要とし、森林破壊を引き起こします。木が群れのために破壊されると、二酸化炭素は大気中に逃げます。最後に、多くの牛の手術は草よりも動物に餌を与えます。とうもろこし、大豆、その他の補助飼料用食品の栽培には、独自の二酸化炭素排出量があります。ハンバーガーで知られる国にとって、これらの事実は驚くべきものです。

そうは言っても、個々のアメリカ人は行動するのに適した立場にあります。簡単な食事の変更は非常に本当の違いを生むことができます。 「肉の消費量が世界平均の3倍である米国の場合、食事の変更は、食品のさまざまな排出量にはるかに大きな影響を及ぼし、それらを61〜73パーセント削減する可能性があります。」 調査 オックスフォード大学からは言います。

気候変動に気を配りながら、牛肉を食べることができます。気候学者のように食べるということは、それについてもっと気を配ることを意味します。牛肉を1日1回、週に1回、あるいは永遠にスキップすることができます。

その代わりに、あなたはサブインすることができます 植物ベースのタンパク質 。豆と豆はその根を通して窒素を土壌に固定します。これは自然のプロセスであり、これらの植物は肥料を追加せずに繁殖します（排出を引き起こします）。ナッツも同様に有益です。実際、ナッツはしばしば「カーボンネガティブ」です。これは、実際には、生成するよりも多くの炭素を空気から引き抜くことができることを意味します。 純減 大気中の温室効果ガス中。

ただし、真の肉食動物の場合は、牛肉を他の肉に置き換えることを検討してください。他の肉は、牛肉よりも気候変動への寄与が少ないものです。バース大学、ブルゴーニュフランシュコンテ大学、およびイプソスの研究によると、牛肉を豚肉に交換した食べる人は、栄養を減らすことなく、温室効果ガス排出牛肉の30％を節約できたはずです。家禽は豚肉よりもさらに小さな気候フットプリントを持っています。

しかし、牛肉を避けることがあなたにとって絶対に初心者ではない場合は、牛肉の供給源を再考することを検討してください。 ジャーナルとして 化学 ノート、 「消費者は、影響力の大きい生産者を避けることで、別の重要な役割を果たすことができます。」チャーリーとケリッサペインが手がけるオハイオ州のコビーライズファームのように、全体論的な方法を使って小さな牧場主から購入します。 Covey Riseは放牧された鶏肉を専門とし、豚肉、羊肉、牛肉も飼育しています。農家は、草が茂った牧草地を横切って移動する「スキッド上の巨大な温室」に鶏を飼育しています。 「そうすることで、非常に有害な形に集中させる代わりに、彼らの肥料を利用することができます」とチャーリーは言います。戦略的に牧草地全体に広がり、鶏糞は草を豊かにします。 「それに続いて、それは牛か羊のどちらかによって放牧されています」とチャーリーは言います。 「それは共生関係です。」

結局のところ、肉の消費量を変えることは困難である必要はありません。代わりに、牛肉をロブスターやシャンパングラスなどの特別なお菓子と考えてください。あなたは珍しい耽溺をもっと感謝し、あなたの決定の長期的な気候の波紋に平和を感じるでしょう。あなたの体がそうであるように感謝するのと同じくらい、惑星はもっとそうなるでしょう。