暖かい夏の数ヶ月は、通常、より軽い運賃の時期です。私たちは、私たちを圧迫しないバランスの取れた明るい料理と、オーブンの電源を入れたり、熱いストーブの上に立ったりする必要のないレシピに引き寄せられます。サラダは完璧な簡単な夏の食べ物ですが、単にウサギの食べ物であるか、おかず以上の満足感がないという評判が悪いです。どの成分を含めることが重要かを知っている限り、野菜を実際の食事に変えるのは見た目よりも簡単であることがわかります。
冷蔵庫にある材料を使って無限の方向に進むことができる、健康的でボリュームのある食事サイズのサラダを作成するための一般的な処方を手元に用意しておくと便利です。使用する 旬の食材 サラダは一年中面白くて変化に富んでいるので、ファーマーズマーケットに行って、何が見つかるか見てみましょう。もちろん、ここに記載されている基本事項にいつでも追加できます。細切りチーズ、刻んだネギ、ロースト野菜はすべて素晴らしいサラダトッパーになります。どのように回転させても、毎回完璧に満足のいくサラダを手に入れることができます。
全粒粉 vs 全粒粉パン
グリーンズ
グリーンは、さわやかで明るくバランスの取れたサラダの出発点です。 氷山やロメインだけに限定しないでください —スパイシーなルッコラ、柔らかいベビーほうれん草、クリーミーなバターレタスなど、無数の野菜から選ぶことができます。翌日の昼食のように、事前にサラダを準備する場合は、冷蔵庫でしおれないケールのような丈夫なグリーンを選びます。しっかりとしたベースを作るのに十分なグリーンを含めますが、他のコンポーネントがグリーンの海で失われるほどボウルに過負荷をかけないでください。良いガイドラインは、食事サイズのサラダのために一人あたりおよそ2杯の野菜です。
タンパク質
たんぱく質源を含めることは、サラダをささやかな味わいからボリュームたっぷりの食事に変えるための鍵です。グリルチキン、ステーキ、魚はすべて素晴らしいオプションです。特に週末の料理の残り物がある場合はそうです。菜食主義者にとっては、豆腐、テンペ、卵、豆が行く方法です。食べる人1人あたり少なくとも15グラムのタンパク質を目指し、露出度の高いサラダの固定観念に別れを告げます。
穀類
サラダの材料を考えるとき、穀物は見過ごされがちですが、それらは野菜の良さのボウルに重厚さと実体を追加し、多数の人々の満足度を高めます。歯ごたえのあるファッロは私のお気に入りのサラダですが、キノアと玄米も良い選択肢です。パッケージの指示に従って穀物を調理し、グリーンをしおれないように追加する前に冷まします。
甘味
私は塩と甘いコンボの吸盤です。サラダも例外ではありません。さもなければ風味豊かなサラダのほんの少しの甘さは、それを正直に切望するようにする風味の複雑さを追加します。クランベリー、チェリー、レーズンなどのドライフルーツ、クリスピーなリンゴの塊やスライスしたイチゴなどの新鮮なフルーツ、または艶をかけられたナッツはすべて機能します。もう少し繊細なものが必要な場合は、ほんの一握りのトウモロコシの果実でも仕事をこなすことができます。夏の間、全国の農家や市場で見つけることができる新鮮な夏の品種であれば、さらに良いでしょう。
噛み砕く
テクスチャーは、バランスの取れた思い出に残るサラダを作る上で大きな役割を果たします。トーストしたナッツやシード、ニンジンや大根、自家製のクルトンはすべて、満足のいく一口を追加します。サラダをドレッシングに入れて（下記参照）、ねばねばが口当たりを損なうのを防ぐまで、カリカリの小片を加えるのを待ちます。
ドレッシング
ドレッシングはシンプルで軽いものにしてください。これは最後の仕上げであり、残りの材料を圧倒するべきではありません。基本的なドレッシングの場合、従うべき経験則は、酸1部と油3部であり、ドレッシングに少量の塩とコショウを入れると、残りのすべてのフレーバーを引き出すのに役立ちます。 オリーブオイルまたはアボカドオイル レモンジュースや酢と組み合わせて、ドレッシングに最適です。微妙な甘さにはバルサミコ酢を、タンジェドレッシングには赤ワインをお試しください。少しだけ複雑なもう1つの優れたオプションは、この素晴らしいビネグレットレシピです。大きなバッチを作り、冷蔵庫で最大1週間保管します。ドレッシングを追加するのに役立つ直前まで待ちます。葉をコーティングするのに十分な量を追加しますが、すべて一緒に投げた後、ボウルの底に余分なプールができるほど多くは追加しません。
