桜が咲き、道端の農場が開いたら、新鮮な地元の食材を買いだめする時が来ました。 6月は夏の農産物のピークを示しており、次のようなものを手に入れるのが待ちきれません。 甘いベリー、カリカリのきゅうり、葉物のレタス、そして活気のあるルバーブ 。余計な手間をかけずに、今月注目すべき1ダースの果物と野菜に加えて、それぞれを使ったお気に入りの料理方法を紹介します。
アボカド
スーパーボウルからシンコデマヨ、朝のトーストまで、私たちはいつもアボカドを買いだめしているようです。プライムはカリフォルニアのアボカドシーズンが夏にピークになります。メキシコのアボカドを一年中提供しているのが大好きですが、可能な限り地元の農家をサポートするチャンスに飛びつきます。
どのくらいの頻度でブラを交換する必要がありますか
アボカドで調理する方法： ワカモレを超えてください。この朝食にアボカドを使用するポテト、卵、アボカドハッシュ、チキンとアボカドのライスボウル、またはトマトとアボカドのサルサを添えたおいしいコーンミールワッフルの上
ビーツ
これらの鮮やかな紫（または黄金色）の野菜1カップは、12％のカリウム、15％の繊維、11％のビタミンCでパックされています。調理したら、キッチンタオルを肌にこすりつけて熱いビートをはがします（そうでないもの）。タオルは野菜の皮むき器よりも優しいので、濃いピンクの染料を塗ることを気にしないでください。
ビートで調理する方法： いつもビートで料理したかったのですが、どうしたらいいのかわからないのですか？クレームフレッシュ、シャロット、ピスタチオを使ったビート、ブラウンバターパン粉を使ったビート、ローストビートとネギのスープのこれらのレシピでは、ボイルとダイス以上のことを行います。
ベリー
抗酸化物質、アンチエイジング、免疫力を高める特性を備えたベリーは、朝食、ブランチ、デザートにぴったりです。早すぎる腐敗を防ぐために、食べる準備ができるまでベリーを洗わないでください。過剰な水はカビの成長を促進する可能性があります。
ベリーで調理する方法： 6月に選んだベリーは特にふっくらと甘く、ミックスベリービスケットコブラー、ミックスベリーコンポートの大麦朝食ボウル、ストロベリーとトーストアーモンドのオーバーナイトオーツへの見事なアドインになります。
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さくらんぼ
悪玉コレステロールを下げ、糖尿病から保護し、睡眠を助けることが示されているので、これらの核果（酸っぱいものと甘いものの両方）を買いだめします。新鮮なさくらんぼを単層で冷凍し、秋冬のベーキングにもご利用いただけます。
さくらんぼで調理する方法： 甘くておいしい、またはスパイシーなこれらの料理の一番上にチェリーを置きます—カラメルオニオンとサワーチェリータルティーヌ、チェリーバーボンチキンウィング、チェリーココナッツダンプケーキ。
キュウリ
さわやかなものは何もありません 夏のサラダ、喉の渇きを癒すパンチ、または簡単なおやつとして、さわやかで涼しいきゅうり。 きゅうりには、スライス、ピクルス、バープレスの3種類があり、後者が最も甘くて消化しやすいと言われています。
きゅうりで調理する方法： さわやかな午後のおやつとして最適ですが、キュウリの揚げ物と漬物のシャロット、キウイキュウリのポップス、スパイシーコーンとキュウリのサルサのレシピでも、キュウリはおいしいです。
サヤインゲン
さやいんげんにできることは他にもたくさんあります。沸騰させてバターをたっぷりと添えてください。これらの繊維状のビタミンCが豊富な野菜は、生、蒸し、またはソテーで美味しいです。事前に準備することもできます。豆を沸騰したお湯で1〜2分間すばやく湯通ししてから、提供する1日前まで密閉容器に保管します。
緑色の豆で調理する方法： 緑色の豆は退屈である必要はありません！ニョッキとインゲンのステーキ、グリーンビーンズのフダンソウのポークチョップ、ミソ、マスタード、クルミのグリーンビーンズの贅沢なレシピでエレガントな気分になります。
リーキ
オンブレリーキは、タマネギとニンニクを含むネギ科のネギですが、風味はマイルドです。リーキは多くの細かい層の間に砂や汚れを閉じ込めることができるので、一緒に調理する前に、必ず水に完全に浸して破片を取り除いてください。
リーキで調理する方法： スライスすると、フェットチーネではアスパラガス、ネギ、ミント、アーティチョーク、ネギ、ベーコンのキッシュ、マッシュルームとネギのスープとそばで、ネギは明るい風味のリボンに変わります。
レタス
カリカリのロメインレタスから苦いケールや胡椒のルッコラまで、ミックスグリーンは春に摘みたてのときに最高の味がします。ファーマーズマーケットから束を購入します。これは、店で購入したものよりも長持ちします。レタスを生で食べるか、石炭で焼くか、裏庭のバーベキュー用に作られたディップに混ぜます。新鮮な味は、どのように選んでもおいしいでしょう。
レタスで調理する方法： ここにはサラダはありません。バターミルクランチとケールディップ、韓国風レタスラップ、深皿ソーセージ、リコッタチーズ、オニオンピザとタンジーロメインのレタスでボリュームを上げます。
新じゃがいも
新じゃがいもは、ベビーポテトとも呼ばれ、実物大になる前に収穫された最初のジャガイモの収穫を指します。時期尚早に摘み取られていないジャガイモよりも甘くてしっとりしています。
新じゃがいもで調理する方法： これらの新しいポテト料理には、オレガノとニンニクを添えたクリスピーニューポテト、クリーミーディルポテトサラダ、シートトレイシュリンプとレモンを添えたポテトなど、昔ながらのものは何もありません。
ラディッシュ
大根は生で提供されるとき、コショウのような、わずかに苦いかみ傷があります。抗酸化物質を含むかわいいピンク色の肌の他に、スライスした生の大根1カップは、毎日のビタミンCの22％を提供します。ウサギの足元にこんな春があるのも不思議ではありません。
大根で調理する方法： 大根は、考え抜かれたサラダの付け合わせ以上のものです。グレープフルーツ、ビート、大根のサラダ、味噌焼き大根、半熟卵と大根のスモーブローでゴージャスです。
ダイオウ
甘いイチゴ-ルバーブパイで人気があるにもかかわらず、ルバーブは実際には野菜です。ルバーブは伝統的にデザートで人気がありますが、風味豊かなサラダにもポップな色と独特の風味を加えます。
モップなしで床を掃除する方法
ルバーブで調理する方法： ルバーブの鮮やかなピンクがかった桃色を示すレシピが大好きです。たとえば、ルバーブ逆さまのケーキ、ヤギのチーズとピスタチオを添えたルバーブのローストサラダ、ベリーとルバーブのミックスクランブルケーキなどです。
豆
新鮮なエンドウ豆を茹でてどろどろした運命にしないでください。代わりに、これらのレシピでそれらをあなたの夕食のスターにしてください。さわやかな食感、鮮やかな緑色、甘い味わいが春の新鮮な食材の縮図です。
エンドウ豆で調理する方法： はい、エンドウ豆と言ってください！これらの春の驚異に。新鮮なエンドウ豆は、ピスタチオの春野菜パスタ、エンドウ豆とミントのブラックペッパーグヌーディ、スイートピーリゾットで輝きます。
