より完璧な玉ねぎ

少しの時間と忍耐力がありますが、作業は比較的少ないので、キャラメル化はティアジャーカーを甘い誘惑に変えます。タマネギの天然糖を分解して焦げ目をつける（タマネギをキャラメル化する方法を参照）と、口の中でとろけるような食感と豊かな風味が得られ、ハンバーガーからベイクドポテトまであらゆるものに特別な次元が加わります。

黄色、赤、白の玉ねぎ、エシャロットをキャラメル化できます。しかし、他のレシピのために、Vidaliasなどの比較的高価なスイートオニオンを保存することをお勧めします。それらのフレーバーは、強められると、陰気になる可能性があります。

タマネギのアップグレード

キャラメリゼした玉ねぎは装飾がほとんど必要ありません。しかし、それらを空想したい場合は、最後の数分間に次のいずれかを追加してください。

堅木張りの床とカーペット用のルンバ

• シェリー酒、マデイラワイン、ポートワインなどの酒精強化ワインの小さなスプラッシュ（大さじ1杯あたり約2杯）
• 新鮮なタイムまたは細かく刻んだローズマリーのピンチ
• 余分な風味と素敵な光沢のためのバターのパット

クラシックな組み合わせ

キャラメリゼした玉ねぎは3〜4日間冷蔵するか、最大3ヶ月間冷凍することができます。大きなバッチを調理し、手元に置いておきます。スプーン1杯（またはそれ以上）を…に追加します

• ベイクドポテトとサワークリーム
• 調理したパスタと、砕いたブルーチーズ、ルッコラ、ほうれん草
• クスクス
• グリルドチーズサンドイッチ
• マッシュポテト
• オムレツとフリッタータ
• チキンカツレツやポークチョップのパンソース
• すりおろしたモッツァレラチーズまたは砕いたヤギのチーズを添えたピザ
• ケサディーヤ
• リゾット
• グリーンのソテー
• きのこのソテーと新鮮なタイムのピンチ
• おいしいタルト（パイ生地をクラストとして使用）
• ほうれん草のサラダ
• ステーキ、ハンバーガー、ポークチョップ、ソーセージ
• レンズ豆やフレンチオニオンなどのシチューやスープ
• ヴィネグレット