夏は素晴らしく、私の本では、秋に勝るものはありません。そのスイカのサラダを明るいオレンジ色のローストスカッシュの塊に置き換える言い訳が必要ですか？ 宝石調のビート ？それらの短くて涼しい日は紅葉につながり、そこでは緑が黄色と赤の海に変わり、ファーマーズマーケットは突然リンゴでいっぱいになります。つまり、アップルケーキの季節です。
アップルケーキの季節は、ユダヤ人の新年であるRosh Hashanahとも一致し、季節を祝うための古典的でおいしい方法です。育った私たちは、母がカリカリでジューシーなリンゴを切り刻み、シナモンバッターで覆い、すべてを焼き上げる理由はほとんど必要ありませんでした。 チューブパン それはめったに日の目を見ることはありません。このレシピは、甘くて濃厚なケーキでかろうじてつなぎ合わされたリンゴでいっぱいです。お母さんが言うように、パーティーのためにお祝いに作られていますが、残りがあったとしても心配しないでください。素晴らしく凍ります！
確かに最高の賞賛。しかし、今年は、母のレシピバインダーからサプライズアップルケーキチャレンジャーが登場しました。祖母のバイエルンのアップルトルテです。お母さんの若い頃に激しく回転していた、しわくちゃの茶色い紙片。では、この2つの違いは何ですか？私の母によると、トルテは美しい目玉であり、はるかに繊細です。しかし、そのアップルケーキはまだ私のお気に入りです。
家族や友人は、9月29日日曜日の日没から2晩、リンゴと蜂蜜を共有して、お互いに甘い新年を願っています。カラパンにはそれ自体の繊細さがあります。しかし、デザートのためのスペースを節約してください。これは、誰もが勝つ1つのコンテストです。
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ユダヤ人のアップルケーキのレシピ
ハンズオンタイム ：30分 合計時間 ：1.5〜2時間 サーブ ：12
材料 ：
- 植物油1カップ
- 卵4個
- ¼カップオレンジジュース
- バニラエッセンス小さじ2
- 小麦粉3カップ
- グラニュー糖1½カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- 小さじ1/2の塩
- 4つのベーキングアップル（コートランド、ボールドウィン、またはローマビューティ）、皮をむき、芯を取り、薄くスライス
- 大さじ1杯の挽いたシナモンと大さじ5杯のグラニュー糖を混ぜたもの
- 霧雨の蜂蜜
作り方
ステップ1 ：オーブンを350度にセットします。 10インチのチューブパンにバターを塗り、それに合うようにカットしたパーチメント紙を底に並べ、紙にバターを塗ります。鍋に小麦粉をまぶし、余分なものを軽くたたきます。深いバントパンを使用することもできますが、十分にグリースを塗ってください。
ステップ2 ：油、卵、オレンジジュース、バニラを合わせます。滑らかになるまで叩きます。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えます。ボウルの側面をこすり落としながら、再び滑らかになるまで叩きます。
ステップ3 ：バッターの3分の1を鍋にスプーンで入れます（かろうじて層）。金属パレットナイフでバッターを滑らかにします。リンゴの半分をバッターにそっと押し込みます（重なり合っていれば問題ありません）。シナモンシュガーの混合物の半分を振りかけます。残りの3分の1のねり粉、残りのリンゴ、残りのシナモンシュガー大さじ2を除くすべてを追加します。ねり粉で覆い、上部を滑らかにし（リンゴを覆わない場合があります。大丈夫です）、残りのシナモンシュガーを振りかけます。
ステップ4 ：ケーキを60〜70分、または上が固くなり、ケーキに刺した串がきれいになるまで焼きます。
ステップ5 ：ワイヤーラックに移して冷まします。小さなナイフで、ケーキの内側と外側の端を切り取り、鍋から離します。ケーキを皿にのせます。別のプレートを上に置き、ケーキが正しい向きになるようにもう一度裏返します。
ステップ6： サーブするときは、蜂蜜をまぶしてください。
バイエルンアップルトルテレシピ
ハンズオンタイム ：30分 合計時間 ： 1時間 サーブ ：8
材料 ：
生地用 ：
- ½カップバター
- 砂糖½カップ
- 小さじ1/4バニラ
- 小麦粉1カップ
充填用 ：
- 8オンス。室温クリームチーズ
- 砂糖¼カップ
- 卵1個
- バニラ小さじ1/2
トッピング ：
- 砂糖½カップ
- シナモン小さじ1/2
- 皮をむいて薄くスライスした4つの大きなコートランドリンゴ
- スライスしたアーモンド¼カップ
- レモン1個とその皮のジュース、すりおろした
作り方
ステップ1 ：オーブンを450度にセットします。
ステップ2 ：バター、砂糖、バニラを一緒にクリーム状にします。小麦粉を混ぜる。固まるまで冷やす。
ステップ3 ：グリースを塗った9インチのスプリングフォームパンに、側面を1.5インチ上に軽くたたきます。
ステップ4 ：固まるまで10分間クラストを焼きます。
ステップ5 ：クリームチーズと砂糖をクリーム状にします。卵を加えて混ぜます。クラストに注ぎます。
ステップ6： リンゴをレモンジュース、皮、シナモン、砂糖でトスします。クリームの上に広げます
チーズフィリング。りんごにアーモンドをふりかけます。
ステップ7： 400度に下げて、30〜35分またはリンゴが柔らかくなるまで焼きます。鍋から取り出す前に冷ましてください。
