方法を検討するときに私たち全員がすぐにビタミンCを考える理由があります 私たちの免疫の健康を高める 。 ' ビタミンC は、フリーラジカルを安定化させる抗酸化剤として作用する水溶性ビタミンであり、細胞の損傷を防ぐのに役立ちます」と、Street SmartNutritionの創設者であるCaraHarbstreet、MS、RD、LDは説明します。 'ビタミンC サポートと強化に役立つことが示されています 体の免疫システム。また、筋肉組織の主成分であるコラーゲンを生成する身体の能力を高めます。コラーゲンは鉄の吸収をサポートすると同時に、傷を癒し、歯茎を健康に保ちます。

子供の頃、私たちの両親や保護者の多くは、検討するときにすぐに柑橘系の果物やジュースを手に入れました ビタミンCが豊富な食品 、そして彼らはそうするのが正しかった（例えば、オレンジはビタミンCの素晴らしい供給源です）。そうは言っても、私たちの知識は ビタミンCの利点 、およびそれが含まれる食品は、近年大幅に拡大しています。

免疫力を高めるこの幅広い選択肢の最大の利点は、味蕾をどれだけ幸せにするか（申し訳ありませんが、OJ）を除いて、ジャガイモを含む多くの選択肢が、食べるときに他の多くの栄養素と利点を提供することです。 'これは 特に これらの全食品を対象となるビタミンCサプリメントと比較すると真実です」とHarbstreetは付け加えます。

この大金持ちの考え方は、 栄養素密度 ：エネルギー量または重量ごとに最大量の栄養素を詰め込んだ食品は、栄養素が豊富であると見なされます。 '研究はそれを示唆している ポテト 提供する野菜の一つです 1ドルあたりのほとんどの栄養素 （サツマイモとニンジンと一緒に）カリウム、繊維、タンパク質、ビタミンCとE、カルシウム、鉄、マグネシウムを含む8つの重要な栄養素について」とハーバーストリートは言います。じゃがいもは、 カリウムの最高レベル 、1食あたりの1日の摂取量の15％を提供します。さらに、彼らは一食当たりの食物繊維の毎日の価値の7パーセントを持っています。 「あなたが毎日の食事の繊維含有量を増やすことを探しているなら、ジャガイモは 最も安価なソース そこに繊維の」と彼女は付け加えます。

同様に重要：中程度の5.3オンスのジャガイモは、ビタミンCの1日の推奨値の30％、つまり27ミリグラムのビタミンCに寄与します。これは もっと 1つの中程度のトマト（推奨される1日の値の27パーセント）または中程度のサツマイモ（推奨される1日の値の20パーセント）のビタミンC含有量よりも。 'ポテト 助ける 大幅に あなたの毎日のビタミンCの必要量に」とハーバーストリートは言います。

びっくり？私たちもそうだった。しかし、ジャガイモの利点は、手頃な価格と免疫力を高める栄養上の利点を上回っています。また、より新鮮な農産物を消費したい人にとって、広く利用可能でアクセス可能なオプションを提供します。 「多くのアメリカ人は食糧不安に苦しんでおり、 推奨事項を満たしていない 野菜の摂取のため。私は食べ物の選択肢の多様性、特に季節を通して利用できる予算にやさしいまたは安価なオプションをお勧めします。栄養価の高い食品や健康的な食事スタイルは高価であるという神話が広まっていますが、それは必ずしも真実ではありません。ジャガイモはその代表的な例です」とハーバーストリートは言います。 「私たちはそれらを炭水化物またはでんぷんと考える傾向があるので、制限する必要がありますが、それらは信じられないほど栄養価が高いです。」また、通常、新鮮なジャガイモを一年中手頃な価格で見つけることも、冷凍または脱水した形で栄養上の利点を享受することもできます。

免疫のためのジャガイモに関する最後の言葉

「免疫力と免疫力は複雑ですが、より良い健康状態と免疫力をサポートするための小さな一歩を踏み出すために、健康の専門家である必要はありません」とハーバーストリートは説明します。毎日野菜を追加することで、いくつかの課題に対処できます。まず、ほとんどのアメリカ人が推奨されるサービング数を消費していないという事実があります。第二に、さまざまな植物性食品を含む食事は、腸の健康に有益な繊維（プレバイオティクス）を提供します。これは、全体的な免疫の健康に重要な役割を果たします。そして最後に、ハーバーストリートによれば、より多くの野菜を消費することは にリンク より良い気分と精神的健康。これは、強力な免疫システムを維持する上で見過ごされがちな側面です。 「結局のところ、ジャガイモは栄養が豊富な野菜であり、最善を尽くして1日を活気づけるために必要なエネルギー、カリウム、ビタミンCを提供します」と彼女は結論付けています。