バターナッツスカッシュのローストシーズンがやってきました。オーブンを開ける前に、この素​​晴らしい秋の野菜を焙煎する方法を再考することをお勧めします。多分あなたはスカッシュを立方体にします。多分あなたは皮膚を取り除くことから始めます。多くのアプローチがあり、多くは余分な時間と作業を追加します。幸いなことに、バターナッツスカッシュをローストする最良の方法は最も簡単かもしれません。

まず、その肌をつけたままにします。それを削除すると、不要な作業が発生します。皮付きのバターナッツスカッシュが調理されたら、皮は比較的簡単に剥がれるはずです。

第二に、一般的なバターナッツスカッシュの使用では、それを細かく切る必要はありません。小さな破片は焦げ目がつく可能性が高くなりますが、スカッシュを立方体のようないくつかの形状の均一な破片に減らすのは難しい場合があります。スカッシュは丸くて先細りの形状をしており、多くの直角三角形のカットには適していません。半月のようないくつかの丸い形は、確かに、より少ないナイフワークを必要とします。しかし、スカッシュの大きな部分はとてもよくローストするので、これらの形にさえスライスすることをスキップすることができます。

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今日は、ワンカットバターナッツスカッシュの焙煎方法を共有しています。それだけが必要です：ワンカット。

で始まる 鋭いナイフ 、まな板にスカッシュのベースを固定し、真ん中を上から下にカットします。これは、スライドするはずの鋭利な牛刀を使用すると、はるかに簡単で安全です。ナイフが鋭くない場合は、安全性を最大限に高め、カボチャ、ビート、パースニップ、および涼しい季節にもたらされるすべての丈夫な野菜を始める前に、その世話をしてください。

バターナッツスカッシュを長い中央で切ると、対称的な側面が自由になり、明るいオレンジ色になります。

ここから、あなたのアクティブな作業は数分以内で迅速に行われます。縁のある天板にスカッシュの皮を下にして置きます。 （リムは、ベーキング中に漏れるジュースを囲い込みます。）滑らかなオレンジ色の表面をオリーブオイルでマッサージします。そのカッシュをオーブンに入れます。ミドルラックまたはトップラックで350度の場合、スカッシュのサイズに応じて30〜45分かかります。フォークが少し押すだけで深くスライドすると、スカッシュが完了します。

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幸い、このワンスカット方式ではエラーの余地があります。数分短すぎたり長すぎたりしても問題ありません。 （小さいものを数分長く調理すると、焦げ目がつきすぎる可能性があります。）

冷めたら、皮膚は剥がれるはずです。バターナッツスカッシュは、より青々とした、より深いオレンジ色になります。スカッシュを滑らかなオレンジ色の面を下にして置くと、半月や好きな形に簡単に切ることができます。必要に応じて、香りのよいオレンジ色の肉をスプーンですくうことができます。種も今は少しの努力ですくい取るはずです。骨付きの鶏肉、豚肉、牛肉を調理するのと同じように、種を入れてローストすると風味が増すようです。

塩を使用していなかったことにお気づきかもしれません。調理したカボチャを大きな皿に作るとき、または単にそれを一人で食べるときは、最後に必ず塩をかけてください。甘いものに傾いた準備のためにスカッシュを使用している場合でも、塩はより多くの風味を引き出します。

しかし、フレーバーを抽出するための最良の方法は？そして、スカッシュをローストするための最も重要なヒントは？できる限り最高のスカッシュから始めましょう。バターナッツスカッシュの季節的なつながりとアメリカの農業への深いルーツを考えると、ファーマーズマーケットで余分な数ドルを費やすことは、あなたが見つける最高の焙煎の最初と最後の調味料です。

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