私の冷蔵庫のチーズコンパートメントの隅にあるのは、以前は液化したベーコン脂肪で満たされた中型の長方形の容器で、現在は固体で、さまざまな色合いの薄茶色の層になっています。確かに奇妙に見えますが、この小さな容器は、私の冷蔵庫の中で最も美味しく、ゲームを変える食品の1つであることを約束します。理由をお話しするためにここにいます。

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パンフライやベーキングで作ったベーコン脂肪 オーブンでベーコン は、ほとんどすべてのレシピでバターやオイルの代わりに誰でも使用できるそれほど秘密ではない成分です。実際、ベーコンの脂肪を回収する代わりに 排水溝に捨てる パイプや地元の下水道を危険にさらす、が必要です（あなたがそれをどうしようと計画していても）。

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液体ベーコンの流出を凝固させ、アクセスしやすい容器に保管している限り、この成分を適切と思われる方法で使用できます。始める準備はできましたか？ベーコン脂肪を使って風味を加える方法についていくつかのアイデアがあります（無料です！）。

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1 ベーコン脂肪で卵をスクランブルまたは炒めます

ベーコンのない朝？不可能です—少なくともベーコン脂肪の準備ができて待っているときは。卵を調理する前に、（バターの代わりに）スキレットで少量を溶かしてください。まるで複数の料理の朝食を1つにまとめているようなものです。これはパンケーキやフレンチトーストにも使えます！

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二 シートパンミールに風味の層を追加します

シートパンミールは、その効率と、最小限の労力と料理でバランスの取れた魅力的なミールを簡単に作成できるという点で優れています。しかし、ユビキタスなシートパンディナーに1つの後退があるとすれば、最終的な結果は1つのメモになる可能性があります。シートパンミールを焼く前に、シートパンに少量のベーコングリースを塗って、煙、塩味、肉質をさらに深めます。

3 ベーコン脂肪を含むグリースグリル火格子

ほとんどのグリルレシピは、食べ物がくっつかないように火格子にグリースを塗るという基本的なステップから始まります。焦げ付き防止スプレーが一般的な頼みの綱ですが、ペストリーブラシを使用して溶けたものをペイントします（電子レンジで、一度に20秒）。ベーコングリースは、調理するものに風味を加えるための簡単な修正です。グリル。

4 クルトンやフライドポテトをベーコン脂肪で調理する

アヒルの脂肪フライは、シェフがレンダリングされたアヒルの脂肪を再利用するための頼みの綱かもしれませんが、自宅では、残りのベーコングリースで同じトリックを使用できます。グリースを溶かして液体（固体ではない）にし、カットしたポテトまたは大まかに破れた古いパンを軽くコーティングしてから、カリカリになるまで戻します。スピードが速ければ、クルトンやジャガイモを脂肪で揚げることもできます。

5 ベーコンのサンドイッチを作る

グリルドチーズや自家製パニーニにベーコンの風味を加えるには、外側のサンドイッチ層にベーコングリースを軽く塗り、クランチに仕上げます。

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6 温かいベーコンビネグレットソースを作る

温かいベーコンのビネグレットソースは、調理済みの野菜や葉物野菜にかけることができます。フライパンに大さじ2杯のベーコングリースを熱し、刻んだネギ（エシャロットやニンニクなど）を加えます。酢（アップルサイダーが効果的）、オリーブオイル、マスタード（ディジョンまたは全粒粉）を等量で攪拌する前に、軽く調理します。塩こしょうを加え、スプーンにくっつくとすぐに召し上がれます。

7 退屈な骨なし、皮なしの鶏の胸肉を強化する

鶏の胸肉のソテーは用途が広いですが、とても鈍いです。溶かしたベーコングリースで炒めて風味を加え、鶏肉をしっとりと保つことでアップグレードしてください。片面あたり約5分で十分であり（内部温度は華氏165度に達する必要があります）、鶏肉を2回以上ひっくり返して、パリッとした皮を作ることは避けてください。これは、豆腐や固い野菜にも有効です。