環境保護庁によると、排水溝を下る油は、公共下水道や下水処理施設のパイプやポンプを詰まらせる可能性があります。使用済みの食用油とベーコングリースは責任を持って処分するために、冷ましてから容器に注ぎ、密封してゴミ箱に捨ててください。しかし、完璧な世界では、使用済み食用油はリサイクルする必要があります。小切手 earth911.com または、お近くの自治体に電話して、お近くにリサイクル施設があるかどうかを確認してください。また、地元のレストランに、古い石油を保存してバイオディーゼル燃料に変換するために送るかどうか、寄付を受け入れるかどうかを尋ねることもできます。リサイクルされるオイルの場合は、オイルが冷めたらストレーナーで食品の粒子をろ過して取り除き、収集できる量が増えるまで冷蔵庫の密閉容器に保管します。

米国農務省によると、たとえば卵を揚げるために油やベーコングリースを再利用することもできます。 （どちらも、こすってしっかりと密封すると、1か月間冷蔵庫に保管されます。）油またはグリースを使用して、ペーパータオルで鍋やフライパンから余分なものを取り除き、洗浄します。