混雑した市場と無限の金属、コーティング、そしてふるいにかける価格で、高品質の調理器具を見つけることは途方もない仕事です。結婚したときに全員がセットに登録するのには理由があります。毎日調理する場合でも、年に1回調理する場合でも、信頼できる範囲の鍋やフライパンは高価ですが、すべてのキッチンで絶対に必要です。
そうは言っても、頑丈なフライパン、鍋、鍋などを手に入れたら。手元に、彼らはあなたを持続させる必要があります。鍋やフライパンの寿命を決定する要因はたくさんあります。特に、焦げ付き防止、ステンレス鋼、鋳鉄、銅のいずれであるか、およびそれらの製造に使用された材料はどれかを決定しますが、それを維持するための最良の方法の1つです。調理器具は正しい洗浄方法を使用することです。
手始めに、メーカーが大丈夫だと言っていても、食器洗い機は避けてください。調理器具は今まで以上に耐久性がありますが（ 特に焦げ付き防止は長い道のりを歩んできました ）、食器洗い機で使用される温度変動と過酷な洗剤は、時間の経過とともに調理器具の仕上がりを鈍くし、損傷させる可能性があります。
貴重な鍋をできるだけ長く保存するには、温水、食器用洗剤、および（必要に応じて）エルボーグリースを使用するだけです。また、熱衝撃による反りを防ぐため、鍋をすすぐ前に必ず室温まで冷ましてください。材料に基づいて調理器具を掃除する具体的な方法は次のとおりです。
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鋳鉄
鋳鉄製の鍋の表面で苦労して稼いだ調味料を保存する最も効果的な方法は、フライパンを水にさらす時間を制限することです。読んでください：あなたが何をするにしても、浸さないでください。最良の結果を得るには、鍋が冷える機会があったら、調理が終わったらすぐに鍋をすすぎます。 （参考までに、鋳鉄は保温性に優れているため、時間がかかる場合があります）。
ぬるま湯で固まらない調理済みの破片の場合は、粗い塩と植物油を使用してスクラブペーストを作成し、必要に応じて熱湯と数滴のマイルドな食器洗い石鹸ですすいでください。次のような非金属のスクラブブラシを使用することもできます。 これはロッジから 。さびの発生を防ぐため、フライパンをよく乾かし、表面に食用油を軽く塗ります。保管用のほこりから保護するために、ペーパータオルで覆います。
鍋がべたつくコーティングを形成するか、時間の経過とともに錆び始めた場合は、スチールウールでこすり洗いし、再度味付けします。 鋳鉄を味付けする適切な方法については、この役立つガイドをご覧ください 。
ノンスティック
焦げ付き防止の鍋やフライパンは、油を最小限に抑え、クリーンアップをほとんど行わずに粘着性のある食品を調理する場合、命の恩人です。オムレツ、パンケーキ、野菜炒めなど、簡単に表面から滑り落ちます。表面が滑りやすいので、お手入れも簡単です。柔らかいスポンジで、熱い石鹸水で洗うだけです。研磨スポンジやクリーニングパッドは避けてください。それらを使用するたびに、焦げ付き防止仕上げを少しずつ削り取ります。
焦げ付き防止パンに関して私たちが何度も目にするもう1つの大きな間違いは クッキングスプレーの使用 。時間が経つと、焦げ付き防止スプレー（PAMが最も人気があります）のレシチンが鍋の表面に付着し、蓄積し、取り除くことがほぼ不可能になります。結果？台無しにされた焦げ付き防止フライパン。コーティングはスプレーによって完全に劣化し、非粘着性の表面として機能しなくなります。
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ステンレス鋼
あなたが最初に買うときとても美しいです！そして、高熱褐変と超均一な熱分布に関しては、ステンレス鋼に勝るものはありません。ただし、ステーキの焼き上がりが終わると、以前に輝いていた鍋の表面が肉と同じくらい茶色に見えることに気付くでしょう。熱い石鹸水で洗うことから始めます。それでも汚れが落ちない場合（そしておそらく落ちない場合）、ドビーパッドを使用してバーキーパーの友達で表面をこすり、たくさんの肘のグリースを入れます。
陽極酸化アルミニウム
陽極酸化アルミニウムは、耐久性を高めるために電解プロセスで処理されたアルミニウムです。他のほとんどのタイプの焦げ付き防止とは異なり、一部の硬質アルマイト処理されたアルミニウム鍋は高温で使用できます。時間の経過とともに鍋の表面に見苦しい跡が見られ始めた場合は、大さじ2杯の歯石クリームと1クォートの水を混ぜて沸騰させ、10〜15分間放置します。外装はスポンジで塗ってください。これは、たとえそれがしばらくあったとしても、変色に取り組むことができるはずです。
銅
銅は絶対にゴージャスですが、変色しやすいので維持するのは獣です。まず、石鹸とお湯で洗い流してください。外観を光沢のある状態に保つには、定期的に磨く必要があります。専用の銅研磨剤を購入するよりも家庭用混合物を使用したい場合は、塩に浸したレモンの半分で外側をこすってみてください。レモンの酸は変色を取り除くのに役立つはずです。
