私たちは皆言われました 生のクッキー生地を食べるのは危険です —それでも私たちの多くは警告を無視する傾向があります。 （結局のところ、それは間違いなくおいしいです。）しかし、11月23日木曜日にリリースされた新しいレポートでは、スプーンをなめる前によく考えさせられるかもしれません。

に掲載された研究 ニューイングランドジャーナルオブメディシン 、生の小麦粉が食品媒介性病原体の媒体になり得ることがわかった。具体的には、小麦粉が大腸菌の発生源であることが発見されました。

調査は、大規模な調査の後、2016年に最初に開始されました ゼネラルミルズの小麦粉のリコール 。最初のリコールは2016年5月下旬に行われ、同社は2015年11月14日から2015年12月4日までの間に生産された製品を自主的にリコールしました。リコールは、志賀毒素産生の多国間発生に対応したものでした 大腸菌 （STEC）感染症。

FDAおよびC.D.C.の調査員チームアウトブレイクの症例を非STECの病気の症例と比較し、24の州で合計56の症例を調べました。彼らは、感染が主にゼネラルミルズの小麦粉の使用と未焼成の自家製生地またはバッターの味見に関連していることを発見しました。彼らは、生の小麦粉がSTEC感染の発生源であると結論付けました。

CDCは推奨します 誰もが生の生地やねり粉で作ったものを食べる前に焼き、親に生の小麦粉で作ったプレイドウを子供に与えないようにアドバイスします。

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