じゃがいもが嫌いな人だと聞く以上に、誰かを不信に思うことはほとんどありません。彼らは当たり障りのないことを言います、私たちは白紙の状態を言います—得る前にハーブとオリーブオイルを投げる準備ができています ロースト 、 焼きました 、 グリル 、または完全に揚げた。それらはとても食べやすいので、私たちは時々私たちの最愛のでんぷん質の野菜のいくつかの余分なサービングを磨き上げることに気づきます。不思議に思ったのは、余分な材料（チーズ、バター、生クリーム…私たちのお気に入りのいくつかを挙げます）と調理方法（エヘム、揚げ物）を別にして、ジャガイモはあなたに適していますか？
この質問に対する適切な回答を得るために、RHNのPeggy Kotsopolousと、栄養士を務める認定健康教育者にチェックインしました。 リトルポテトカンパニー 。あなたがジャガイモ好きなら、私たちはあなたにたくさんの良いニュースを提供します。
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じゃがいもは健康ですか？
最終的な答え：はい。覚えておくべき最も重要なことの1つは じゃがいもは栄養価の高い野菜です 体をサポートし、免疫システムを高め、エネルギーレベルを改善するのに役立つ必須のビタミンとミネラルが満載です。
ジャガイモはカリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富であるため、心臓の健康に良い食品と見なされています。心臓の健康に関するカリウムの役割は非常に大きいです。カリウムは、心臓のクマを抱き締める圧迫を引き起こし、心臓の鼓動を引き起こします。食事から十分なカリウムを摂取し、ナトリウムの摂取量を減らすと、収縮期血圧が緩和され、低下し、心臓病や脳卒中のリスクが軽減されます。ビタミンCと食物繊維は血圧を下げるのを助け、同時に悪玉コレステロールを下げます。ジャガイモの繊維はまた、空腹感を満たし、腸の健康をサポートします。
最後に、ジャガイモにはビタミンB6、カルシウム、マグネシウム、鉄も含まれており、グルテン、脂肪、ナトリウム、コレステロールが含まれていないため、健康な体をサポートし、免疫システムを高め、エネルギーレベルを向上させるのに役立ちます。
酸化防止剤
ジャガイモの色も抗酸化物質に影響を与える可能性があります。 抗酸化効果を十分に享受したい場合は、白ではなく色付きのジャガイモを選択してください ジャガイモの：濃い青と赤の品種には、アントシアニンとして知られている抗酸化物質が含まれています。アントシアニンは、脳を鋭く保ち、神経学的衰退を防ぐことにより、身体的だけでなく精神的にも老化プロセスを遅らせる強力な抗酸化物質です。さらに、彼らは自慢します 驚くべき抗がん特性 そして 糖尿病から保護する 。これらの抗酸化物質は、ジャガイモの皮と肉の両方に含まれています。
レジスタントスターチ
難消化性澱粉は、小腸で消化されない澱粉の一種です。それらは、小腸で分解されて消化されるのに抵抗します。代わりに、これらのデンプンは、大腸内の善玉菌に栄養を与えるプレバイオティクス繊維のように機能し、腸の健康を改善します。 ジャガイモは難消化性デンプンの優れた供給源です 、そしてジャガイモが調理された後に冷やされると特に増加します（ポテトサラダを考えてください）。彼らはまたされています 血糖値の制御に役立つことが示されています そして インスリン抵抗性の可能性を減らす 。
最後の言葉
明らかに、ジャガイモには健康上の利点がたくさんあります。ただし、それらを準備する方法と消費量に注意することが重要です。研究によると、特定の種類のジャガイモとジャガイモ製品を食べることと、 胴囲の増加 そして 体重増加 。
したがって、フライドポテトやポテトチップスを食べる代わりに、ロースト、ボイル、グリル、または 電子レンジで蒸した 。フライドポテトが好きなら、 エアフライヤーでカリカリに仕上げてみてください。 調理した後、冷やしたポテトをグリーンサラダに加えたり、ローストした野菜サンドイッチでスライスしたり、健康上のメリットを高めるために、より適したポテトサラダを追加したりすることもできます。
さらに健康的なジャガイモのオプションが必要な場合は、 クリーマーポテトを買いだめ 。それらは一口サイズのジャガイモの最小の品種であり、自然に栄養価の高い皮をつけて食べることを目的としています。掃除や皮むきは必要ありません。クリーマーポテト（約5〜6ポテト）の1サービングには、カリウムの1日の推奨摂取量（約650〜680 mg）の20％が含まれています。心臓の健康に加えて、カリウムは筋肉機能と体液バランスを助け、トレーニングと日常の活動を維持するのに役立ちます。クリーマーポテトも自然なバター味とクリーミーな食感があり、サワークリーム、チーズ、ベーコンを詰める必要がありません。
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