今、私のパントリー、冷蔵庫、カウンタートップを一目見てください。自分のキッチンでベークセールを開催する準備をしていると思います。クリスマスはもうすぐです、私はストレスベーキングが好きです、いいですか？唯一の問題：スパイスケーキ、シュガークッキー、そして アップルクリスプ 。私は今年、ホリデーパーティーに参加したり、主催したりしていません（結局のところ、パンデミックです）。

背中の痛みのための大きな加熱パッド

間違いありません。それが私がブーシュドノエルとブルーベリーマフィンの小さな山を焼くのを妨げるだろうと思っていたら、あなたは間違っています。ホリデーシーズンの半分の楽しみです。そして、適切に準備され、包装されると、多くのデザートは信じられないほどよく凍ります。 （ところで、12月に焼いたバレンタインデーにチョコレートケーキのスライスを解凍してむさぼり食うほど満足できるものはほとんどありません。）そして、ディナーパーティーやイベントが再開されたら、先にデザートを焼いて冷凍することで時間を節約できます台所に。

ケーキやパイのスライスを1つ凍結できることを忘れないでください。いくつかのクッキーや生地のボールでさえ、価値のある候補です。 *すべて*は救済する価値があります。

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クッキーの生地

ドロップクッキーの場合は、ボールに成形し、冷凍庫で安全なジップトップバッグなどで冷凍します。スライスして焼くクッキーの場合は、ラップでしっかりと包んだ丸太を冷凍するだけです。ロールアウトの場合は、生地を凍らせることができます。すべて3ヶ月まで冷凍庫または3〜4日冷蔵庫に保管することができます。パッケージの外側に、日付、クッキー生地の種類、焼き方の説明を明記することを忘れないでください。焼く準備ができたら、冷蔵庫で生地を解凍するのに十分な時間をとってください（卵やバターなどの焼いていない材料を室温で放置するのは 食品安全上の危険 ）。

焼きたてのクッキー

焼いた後、クッキーを完全に冷まします。羊皮紙で裏打ちされた天板に単層で並べて冷凍します。完全に凍結したら、冷凍庫で安全なビニール袋（空気を絞り出すことを忘れないでください）または密閉容器に移し、最長3か月間保管できます。ただし、クッキーが装飾されている場合は、個別に包装するか、パーチメント紙で分離する必要があります。クッキーを解凍するには、オーブンでやさしく温めるか、冷蔵庫または室温で解凍します。

ケーキとカップケーキ

ケーキを室温まで冷ましてから、ラップの単層でしっかりと包み、続いてアルミホイルの層で包みます。ベーキングシートまたはケーキパンで最大4か月間凍結します（つや消しケーキは約2か月続きます）。使用する準備ができたら、ケーキを冷蔵庫に移します。 2時間後、ラッピングからケーキを取り出し、解凍を続けます。

足

焼きたてのフルーツパイ、カスタードパイ（カボチャなど）、ピーカンパイはすべてよく凍ります。冷却後、パイをラップでしっかりと包み、続いてアルミホイルで包み、冷凍庫で最大4か月間保管します。室温で約1時間解凍します。温かくお召し上がりになりたい場合は、350°Fのオーブンでやさしく加熱してください。

パン

最初の3日以内にパンを仕上げることができなかった場合は、ラップでしっかりと包み、冷凍庫で安全なジップトップバッグに入れてください。冷凍庫で最長3ヶ月間保管してください。解凍するには、パンをオーブン（または単一のスライスの場合はトースター）に入れて再加熱してから提供します。冷蔵庫の環境によってパンが乾燥するため、パンを冷蔵しないでください。

チーズケーキ

ラップとホイルでしっかりと包み、最大4か月間凍結します。冷蔵庫で一晩解凍します。

バタークリームのフロスティング

バタークリームを密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大2週間、または冷凍庫で最大6か月間保管します。使用する準備ができたら、冷蔵庫または冷凍庫から取り出し、室温に戻します。次に、バタークリームをミキサーにすくい入れ、もう一度泡立てて、適切な濃度に戻します。

ロイヤルアイシング

メレンゲパウダーで作ったロイヤルアイシングを保管する場合は、密閉容器に入れて室温で最長2週間保管してください。使用する前に、スタンドミキサーまたはハンドミキサーで低速でよく叩いてください。硬化したロイヤルアイシングの装飾は、カバー付きの密閉されていない容器（ケーキボックスなど）に何年も保管できます。