私たちがホリデーシーズンに向かうとき、私の優先事項は次のとおりです。ピーカンパイのレシピを完成させること、オンラインギフトの買い物、そして炭水化物で満たされたすべてのコンフォートフードを消費することです。おなじみですか？よかったね！真剣に—プレゼントを買うこととデザートを焼くことはさておき、栄養学の専門家は同意します：炭水化物はあなたにとって悪いことではありません。

何年にもわたって、炭水化物は悪い評判を得てきましたが、ケトやアトキンスなどの低炭水化物ダイエットは、彼らの速い減量の主張のためにますます人気が高まっています、とフランシス-ラージマン-ロス、RDN、の著者は言います 炭水化物愛好家のダイエットクックブック 。 しかし、炭水化物はおいしいだけでなく、私たちの体が健康を維持するために必要な最も有益な栄養素のいくつかを提供し、体重増加を防ぐのにも役立ちます。

実際、Largeman-Rothは、消化に抵抗する炭水化物である難消化性デンプンを食べると、血糖値を安定させるだけでなく、より活力があり、ストレスが少なく、満腹感を感じるのに役立つと言います。 （そして、1型糖尿病患者として、私はその声明を100パーセント証明することができます）。 Largeman-Rothによると、これが私たちが毎日食べるべき7つの最も健康的な炭水化物で満たされたレジスタントスターチが豊富な食品です。

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バナナ

バナナはレジスタントスターチの最も豊富な供給源であり、熟したものは4.7グラムを提供し、熟していない（わずかに緑色の）バナナはなんと12.5グラムを含みます。また、食欲抑制繊維（中型バナナ1本あたり3グラム）が豊富で、アミノ酸のトリプトファンが含まれています。トリプトファンは、落ち着いた脳内化学物質のセロトニンに変換され、リラックスして気分を改善します。

ポテト

ジャガイモは、食物繊維と難消化性デンプンに加えて、満腹ホルモンを高め、食欲を抑える天然化学物質であるプロテイナーゼ阻害剤の天然源です。ジャガイモはまた、信じられないほど用途が広く、手頃な価格で、満足感があり、満足のいくものです。参考までに、調理してから冷却したジャガイモは、難消化性デンプンの割合が高くなります。これは、レジスタントスターチがすでに多い食品や、パスタや米などの食品にも当てはまります。

豆類と豆類

豆のでんぷんのほぼ半分は難消化性でんぷんから来ています。豆類や豆類は、レンズ豆のように、繊維とビタミンBの非常に豊富な供給源であり、タンパク質の供給源としての肉の優れた代替品です。豆類や豆類は、血糖値を下げ、コレステロール値を改善し、腸の健康を維持するのにも役立ちます。

オートミール

オーツ麦は水溶性食物繊維ベータグルカンを多く含み、コレステロールと血糖値を下げ、健康な腸内細菌を促進し、満腹感を高めるのに役立ちます。オートミールにも多く含まれています 強力な抗酸化物質 、アベナンスラミドを含み、血圧を下げ、血流を改善し、炎症を軽減するのに役立ちます。

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キノア

キノアは繊維が密集したスーパースターです 植物ベースのタンパク質源 ：調理されたキノア1カップには、8グラムのタンパク質と、1日の推奨食物繊維摂取量の半分が含まれています。自然にグルテンを含まず、体がそれ自体では生成できない9つの必須アミノ酸がすべて含まれています。ああ、それはビタミンB-6とCが豊富です。キノアを調理するのが怖いと感じる場合は、ボイルインバッグ製品（サクセスライストリカラーキノアなど）を使用して、毎回完全に柔らかくふわふわのキノアを調理してみてください。

玄米

玄米は全粒穀物であり、白米よりも消化が遅いため、血糖値へのスパイク効果はほとんどありません。 Largeman-Rothによると、白米の代わりに玄米を食べると、体重、肥満度指数、体脂肪が大幅に減少する可能性があります。

大麦

ハーフカップあたり1.9グラムの難消化性デンプンに加えて、大麦は可溶性および不溶性の繊維が豊富で、食欲を減らし、規則正しい状態を保ちます。 Largeman-Rothによると、大麦を食事の通常の成分にすることで、糖尿病、心臓病、さらには特定の種類の癌などの慢性疾患のリスクを減らすことができます。