グルテンは完璧なパンケーキの秘訣です 抗酸化物質が豊富なラベルの付いた食品や飲料を購入したことがありますが、 本当 その用語が何を意味するか知っていますか？あなたは一人じゃない。 （ここであなたを見ています、12ドルのアサイーボウル。）
による ハーバードT.チャン公衆衛生大学院 、抗酸化物質は、1990年代に一般の人々にのみよく知られるようになりました（そして非常に人気がありました）。これは、動脈閉塞性アテローム性動脈硬化症、癌、視力喪失、およびその他の多くの慢性状態の初期段階が、フリーラジカル損傷および酸化ストレスと密接に関連していることを研究者が理解し始めたときでした。
関連している ：毎日食べる最も健康的な30の食品
正確には、酸化防止剤とは何ですか？
抗酸化物質を理解するには、フリーラジカルについて少し知ることが役立ちます。フリーラジカルは、通常の代謝とタバコや放射線などの化学物質への曝露によって分解される分子です、とレイチェル・バーマン、RDおよびのゼネラルマネージャーは説明します 結構 。それらはあなたの体に害を及ぼす可能性があります—炎症を引き起こし、病気のリスクを高めると考えてください。抗酸化物質は、植物ベースの食品（果物、野菜、マメ科植物、全粒穀物など）に含まれるビタミンやその他の栄養素であり、これらのフリーラジカルによって引き起こされる体内の細胞への損傷を防止または遅らせます。
ホイップクリームvsハーフアンドハーフ
関連している ：7つのトップ抗炎症食品
抗酸化物質はそれ自体が物質ではないことに注意してください。むしろ、抗酸化物質という用語は、何百もの異なる（そして交換不可能な）物質によって示される化学的性質を指します。これらの多くは、次のように非常によく知っています。 ビタミンC 、ビタミンE、セレン、およびベータカロチン。ポリフェノール、フラボノイド、リポ酸、グルタチオンなど、あまり馴染みのないものもあります。ほとんどの抗酸化物質は自然に発生します。それらは、酸化を抑制し、局所環境の毒素から保護するために食品に存在します。
健康を増進するためにはさまざまな食品を摂取することが重要ですが、抗酸化物質が豊富な食品は、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立ち、癌、心臓病、その他の状態のリスクを減らすのに役立つ可能性があります、とバーマンは言います。したがって、抗酸化物質の摂取量を増やすことを検討している場合は、健康状態が良好です。幸いなことに、 おいしい食材の選択肢がたくさんあります あなたが選ぶために。登録栄養士によると、これが抗酸化物質が豊富な食品のトップです。 （参考までに、高価な抹茶ゴジターメリックトニックウェルネスボウルについては誰も言及していません）。
抗酸化食品
関連商品
インゲン豆 インゲン豆
インゲンマメ（およびその他の豆） 抗酸化物質の豊富な供給源です。抗酸化物質のアントシアニンはインゲンマメの皮に存在し、赤い色をしています、とバーマンは説明します。アントシアニン 示されています 糖尿病、心臓病、癌のリスクを減らすため。
牡丹の世話をする方法
スチームアーティチョーク クレジット：piranka / Getty Imagesアーティチョークハーツ
信じようと信じまいと、 アーティチョークの心は、最も抗酸化物質が豊富な野菜の1つです 、クロロゲン酸（コーヒーにも含まれています）のようなポリフェノールが豊富で、体がブドウ糖と血中脂質をよりよく代謝するのを助ける可能性があります。
いちごのボウル：いちごの栄養 ベリー
イチゴとラズベリーはすべて抗酸化エラグ酸の優れた供給源である、とバーマンは言います。 リサーチ は、エラグ酸が発ガン性分子を不活性にし、腫瘍の成長を防ぐことができることを示しています。ブルーベリーやブラックベリーを含むベリーには、抗酸化物質であるレスベラトロールとアントシアニンも含まれています。これらは両方とも、細胞へのフリーラジカルによる損傷を防ぐのに役立ちます。
バーベキュースパイスのピーカンナッツレシピ クレジット：Jennifer Causeyピーカン
ピーカンナッツは抗酸化ビタミンEが豊富で、 示されている 体内のLDL（悪玉）コレステロール値を下げ、心臓の健康を改善します。ピーカンナッツも一不飽和脂肪が多く、 まともな量の繊維 、それらをあなたが食べることができる最も健康的なナッツの1つにします。
液晶テレビをきれいにする最良の方法.
各種スパイス クレジット：Dan Goldberg / Getty Imagesスパイス
スパイスは抗酸化物質の信じられないほどの源です —言うまでもなく、彼らは信じられないほどの味を提供します、とリアシルバーマン、RDは言います。彼女は、エアポップコーンに海塩、ローズマリー、タイムをトッピングすることをお勧めします。このスナックは、食物繊維と抗酸化物質の両方を1つのボウルに入れるのに最適な方法です。シナモンはおいしい風味を加えますが、健康をさらに高める強力なポリフェノール抗酸化物質も含まれています。
かぼちゃの種 クレジット：John Lawton種子、特にカボチャの種子とチアシード
シルバーマンによれば、カボチャの種は、タンパク質、繊維、およびビタミンEやカロテノイドなどの抗酸化物質の優れた供給源です。外出先で栄養素がたっぷり入ったおやつを買うときは、個別のポーチを持って行くのが好きです。スナックバールートに行きたい場合は、 コアバー 、チアシード、チェリー、ダークチョコレートなどの抗酸化物質が豊富な成分が含まれています。
アップルレシピ クレジット：ゲッティイメージズりんご
リンゴ、特に皮膚は、ケルセチンを含む植物化学物質の優れた供給源です。 勉強した 体内の炎症のリスクを減らすために、バーマンは説明します。究極の抗酸化物質が豊富なスナックとして、シルバーマンはピーナッツバター、チアシード、シナモンをトッピングしたスライスしたリンゴを試してみると言います。これらの食品はすべて、抗酸化物質を含む独自の栄養素プロファイルを提供し、組み合わせて、おいしくて満足のいくスナックを作ります。
