＆apos;これは、常にすべての果物の季節です。今週の「ThingsCooksKnow」では、ホストのSarahHumphreysとSarahKarnasiewiczが、私たちのお気に入りの夏のデザートの1つであるフルーツパイについて話し合います。ピクニックや食後のおやつ用に作る場合は、これらの簡単な調理法を使用して、詰め物をさらに甘くし、クラストをさらにフレークにします。

1.パイ生地に卵を加えます。 この材料はあなたを驚かせるかもしれません、しかしあなたの生地に1つの大きな卵を加えることは生地をより絹のようにそして扱いやすくするでしょう。 （（ 完璧なパイクラストのヒントについては、こちらをご覧ください。 ）。

2.材料を氷冷しておきます。 小麦粉、バター、ラード（使用している場合）は、作業を開始する前に冷やすか、冷凍する必要があります。これにより、生地の脂肪の粒が溶けることなく区別できるようになり、クラストがフレーク状になります。これはワークスペースにも当てはまります。食器洗い機の上のカウンターにパイを置かないでください。スペースをできるだけ涼しくする必要があります。

3.新鮮なハーブを試してみてください。 新鮮なハーブでパイを味付けして、本当に際立った風味を作りましょう。あなたは多くを必要としません—刻んだハーブの大さじ数杯がトリックをするでしょう。

4.頼りになる材料を忘れないでください。 どのパイにも、少量の砂糖（多すぎない—フルーツはそのまま甘い）、フレッシュさと明るいフレーバーを追加するための柑橘類の皮、そしてシナモンを振りかける必要があります。秘密の材料：ベリーをタピオカパールまたはコーンスターチでトスして、スープが少し少なく、切り込みやすいフィリングにします。

その他のヒントやコツについては、以下のエピソード全体を聞いて、ブルーベリーからチェリーまで、お気に入りのパイレシピを試してみてください。 iTunesで番組を購読して確認することを忘れないでください！