オリーブオイルを深く愛する人にとって、一年で最も寒い時期は楽しい時期です。どうして？これらの月はolionuovoシーズンをマークするためです。興奮はolionuovoの意味から生じます：別のオリーブの収穫、別の年の新鮮なオリーブオイル。しかし、話題はまた、olionuovo自体から来ています。

オリオノベルロとしても知られるオリオヌオボは、今年最初のオリーブオイルで、新しく圧搾された新鮮なものです。それは新年の最初の数ヶ月間、より良い食料品店や専門店の棚にとどまります。それのボトルはあなたの料理を変えることができます。また、他の種類のエクストラバージンオリーブオイルよりも高レベルのポリフェノール、または心臓病や癌のリスクを軽減する可能性のある植物に含まれる抗酸化物質を提供します。翻訳？それは あなたが買うことができる最も健康的なボトルの1つ。

Olio nuovoは、他のほとんどのオリーブオイルとは異なり、熟成してオリーブの沈殿物を取り除くことはありません。このステップをスキップすると、若くて新鮮なオリーブオイルができあがります。それはまたそれらのオリーブ粒子を油の中で生き続けます。 Olio nuovoはラックに入れられたりろ過されたりしません。つまり、明るい金色のボトルのオリーブの沈殿物を取り除くために行われる一般的な手順です。つまり、太陽光線のほこりのように、フレーバーが詰まった小さな粒子が緑がかったolionuovoに浮遊します。

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これらの固形物は、olionuovoに明るいが短い寿命を与えます。 Olio nuovoは、通常ボトルに記載されている収穫日から約3〜4か月間（11月から2月頃）、手付かずの状態を保ちます。しかし、これらの微細な果肉のある固形物は、珍しい鮮度とともに、olionuovoにその魔法を与えます。

視覚的には、olionuovoは他のエクストラバージンオリーブオイルとは異なります。少し振ったり、かき混ぜたりすると、ファームスタイルのアップルサイダーのように濃く曇っていますが、緑がかったキャストで、見られるまで信じられないほどのかすかなネオングリーンです。一部のolionuovoボトルは、非現実的なパスタの可能性がある新鮮な脂質というよりも、青汁のように見えます。

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オリオヌオボの風味は、圧搾されたオリーブの種類など、さまざまな要因によって異なります。一般的に、olionuovoは電気的で草が茂っています。その豊富なオレオカンタール含有量から、それは信じられないほどのコショウのようなシズルを持っています-ルッコラのようにペッパーは少なく、黒コショウやスパイシーな食用花のようにもっとそうです。より前景の層では、olio nuovoは豊かなバターと強烈な新鮮さを持っており、枝から熟した果物を食べたり、本当に新鮮なミルクやクリームを味わったりすることをほとんど思い出させます。

olio nuovoはどのように購入すればよいですか？その収穫日をメモします。それから3ヶ月かそこら以内にボトルを使用できることを確認してください。 Olio nuovoは他のオリーブオイルよりも高価ですが、ボトルで何回の食事を強化できるかを考えると、投資は妥当です。特に20ドル未満の場合。

オーブンや日光を避けて、必ずパントリーまたはキャビネットにボトルを保管してください。

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olionuovoを使用するためのガイドラインは単純です。賞味期限が迫っており、多くの食品によく合うので、頻繁にそして寛大に使用してください。

Olio nuovoは、生で使用すると最も分離します。グリーンとシトラスの両方のサラダに最適です。シェーブルチーズにかけたり、ブルスケッタを作ったり、おいしいヨーグルトにかけたりします。フィニッシャーとして優れており、料理の心地よい味わいをより鮮明に引き立てているようです。食べる直前に追加されたolionuovoは、魚、パスタ、野菜、サンドイッチなど、さまざまな食品を強化します。ほぼすべてのスープにolionuovoを使って簡単な円をいくつか描くと、スープに命が吹き込まれます。

あなたはolionuovoで料理することができますが、その品質と違いはそれほど明白ではないかもしれません。それで調理する場合は、中火以下に保つようにしてください。そうしないと、油を燃やしてその見事な品質を平準化するリスクがあります。

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しかし、olio nuovoについて知っておくべき主なことは、その希少性と良さを超えて、それを自由に使用することです。フリーハンドで使用してください。ランチとディナーを終えるためにそれを使用してください。ジェネリックオリーブオイルを使用した理由を忘れてしまうほど使用してください。来年までなくなる前に、できる限りシーズンをつかむために使用します。