より多くの全粒穀物を食べ、より少ない白い精製された穀物を食べると、拡張期血圧を下げ、心臓病による死亡のリスクをほぼ3分の1に減らすことができます。 Journal of Nutrition 。

全粒穀物と心臓の健康との関連を調べたが、因果関係を証明できなかった観察試験とは異なり、この研究の管理されたクロスオーバー設計には疑いの余地がほとんどありません。

メタボリックのディレクターである主執筆者のジョン・カーワン博士は、過去に結論を出す能力を妨げていた可能性のあるものをできるだけ多く排除するために、かなりの長さと詳細に取り組みました。クリーブランドクリニックの内分泌代謝研究所のトランスレーショナルリサーチセンター。結局のところ、全粒穀物があなたの心臓に何ができるのかという質問に対する決定的な答えを得ることができる限り近いのです。

研究の33人の参加者はそれぞれ、2つの異なる食事療法に従いました。1つの8週間の期間に、全粒穀物を多く含む食品が与えられ、別の8週間の期間に、主に白い小麦粉と精製穀物で作られた食品が与えられました。

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穀物の違いを除けば、両方の食事プランはまったく同じでした。そのため、ほとんどのボランティアは、いつどの食事をしているのかわかりませんでした。メインディッシュは研究者によって準備され、全粒穀物の内容を明らかにしないプレーンパッケージで提供されました。

参加者全員が50歳未満で太りすぎでした。各8週間の期間の開始時と終了時に、研究者は体重、体脂肪率、血圧、コレステロール、およびその他の代謝と心臓血管の健康の測定値を記録しました。

両方の食事療法は、ボランティアが体重を減らし、これらの領域のいくつかで改善を見るのを助けたことが判明しました。結局のところ、彼らは自由にそして普通に消費することを許されるのではなく、彼らに与えられた食べ物と飲み物だけを食べていました。

しかし、研究者たちは、全粒穀物の食事が心臓に健康的な追加の利益をもたらすのではないかと疑っていました。そして彼らは正しかったのです。全粒穀物ダイエットの後、参加者は 拡張期血圧は3分の1でした それが洗練された穀物のものに続いていたよりも。拡張血圧、または測定値の一番下の数値は、心拍の間に心臓が休んでいるときの動脈の圧力を示します。

拡張血圧に関する以前の研究を参照して、著者らは、そのような低下は心臓病による死亡のリスクをほぼ3分の1に、脳卒中による死亡のリスクを5分の2に減らすことができると結論付けました。

この影響は、カーワンが予想していたよりもさらに大きかった。それは非常に注目に値するものであり、非常に重要なメッセージでした。特にこの年齢層にとってはそうです。 （50歳未満の成人の場合、心血管疾患の最も重要な予測因子は拡張期血圧の上昇です。50歳を超える成人の場合、収縮期血圧がより重要になります。）

カーワン氏は、この研究の結果は、肥満や高血圧などの心血管リスク因子を持つ人々にとって特に価値があるはずですが、健康で正常な体重の人々にも適用できると述べています。

糖代謝、体組成、血圧、その他の測定値に関して、ここで見た心血管系の利点はすべてポジティブでした、と彼は言います。これは、健康的な代謝プロファイルを維持し、慢性疾患のリスクを軽減するために、ほとんどの人が使用できる戦略の1つです。

この研究は、ネスレリサーチセンターと共同で実施されました。この研究は、血圧に関する調査結果に加えて、全粒穀物食品が好きではないと考える人への励ましとしても役立ちます。

カーワン氏によると、参加者は全体として、シリアル、シリアルバー、色や質感を隠すためにソースで調理したパスタなど、全粒穀物の含有量が異なる食品を区別できなかったとのことです。

その後、私たちは人々にダイエットが好きかどうか尋ねました、と彼は言います。彼らは皆ダイエットが大好きでした！

より多くの全粒穀物を自分の食事に取り入れることは、すべての食事を準備するほど簡単ではないかもしれませんが、カーワンは可能な限り全粒穀物で作られた食品を購入することをお勧めします。たとえば、朝食には全粒穀物、昼食には全粒粉パンのサンドイッチ、夕食には玄米やキノアなどの全粒穀物を用意できます。

ほとんどの人は1日あたり約16グラムの全粒穀物しか食べませんが、健康の専門家は 最小約50グラム 。研究中、参加者はその2倍、つまり1日100グラムを摂取しました。

これは、ラベルを読み、意識的な決定を行うことで達成できるとカーワン氏は言います。一度に行う必要はありません。重要なことは、1日の中で、その最小値、できればそれ以上に到達することです。この場合、間違いなく多いほど良いです。