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この大胆な味わいの食事で夕食を振ってください。

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レシピサマリーテスト

チキンディナーは少し疲れることがあります。スパイシーで骨付きの鶏もも肉と、ガーリックグリーンビーンズと豪華なポレンタのこのおいしい組み合わせのおかげで、もはやありません。フレーバーへの簡単な近道として、エチオピアからの深く風味豊かなスパイスミックスであるベルベレで鶏もも肉をコーティングします。正確な比率はさまざまですが、ミックスには通常、唐辛子、ニンニク、パプリカ、フェヌグリーク、および生姜、コリアンダー、シナモンなどの他の一般的なベーキングスパイスが含まれます。上のいくつかのミントの葉は、調味料からの熱を冷やすのに役立ちます。

材料

• 8 6オンスの骨付き、皮付きの鶏もも肉
• 大さじ1杯と小さじ2杯のベルベレ（マコーミックなど）
• 小さじ1¾コーシャソルト、分割
• オリーブオイル大さじ2
• 薄くスライスした大きな赤玉ねぎ1個
• にんにく2片、細かく刻んだ
• 1ポンドのインゲン、トリミング
• 減塩チキンスープ4カップ、分割
• ¾カップインスタントポレンタ
• ライムウェッジ、サービング用

方向

• ステップ1

  オーブンを425°Fに予熱します。鶏肉をベルベレと小さじ1½の塩で味付けします。塗るためにこすります。

• ステップ2

  オーブンで安全な大型のフライパンで中火から油を熱します。フライパンに、皮を下にして4つの鶏もも肉を置きます。皮がカリカリになるまで、約5分間、邪魔されずに調理します。太ももをひっくり返し、5分間調理します。プレートに移します。残りの鶏肉で繰り返します。

• ステップ3

  フライパンに玉ねぎとにんにくを加えます。中火でよくかき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分加熱します。豆、1カップのスープ、残りの小さじ1/4の塩を入れてかき混ぜます。沸騰させます。鶏肉をフライパンに戻し、皮を上にします。フライパンをオーブンに移し、鶏肉の最も厚い部分に挿入された温度計が165°Fになるまで約15分焼きます。

• ステップ4

  その間に、残りの3カップのスープをソースパンで高く沸騰させます。ポレンタを滑らかになるまで徐々に泡だて器で混ぜます。中火から弱火にします。ポレンタが厚くなるまで、約5分間、絶えずかき混ぜながら調理します。鶏もも肉、豆の混合物、ライムのくさびを添えてください。

ノート

人気のあるエチオピアのスパイスブレンドであるベルベレには、シナモン、チリ、ジンジャーが含まれています。

栄養成分表