伝統的なアイルランドのソーダブレッドは、すべての本物のレシピと同様に、強い意見の対象となります。各世帯には独自のバージョンがあります。彼らは世代を超えて進化し、海を越えて家族を追い、擦り切れているインデックスカードに色あせた鉛筆で書かれたレシピボックスに着陸します。 （これらは私のお気に入りのレシピです。）RealSimple.comの編集長であるBrenda Dargan-Levyは、母親のアイリッシュソーダブレッドのレシピを送信しました（注意事項あり）。これは次のようになります。
- 小麦粉3カップ
- 砂糖¼カップ
- ベーキングパウダー小さじ3
- ⅛小さじベーキングソーダ
- マーガリンの½スティック
- 卵1個
- 1½カップレーズン
- 1〜2カップのバターミルク（混合物の水分を測定）
多くの家宝のレシピのように、ブレンダは方法なしで材料のリストだけを提供しました。実行の詳細は想定されていますが、実際には家族の長老だけが知っています。
ブレンダノート： [マッジのレシピ]に白い小麦粉とレーズンが含まれているという事実は、とにかくそれを伝統的なソーダブレッドとは見なさない人もいることを意味します。他のレシピと同じように、非常に多くのバージョンとバリエーションがあると思います。
私はそれを、マッジのレシピをこれまでにないほどわずかに変更するための励ましとして受け止めました。 マーガリンをバターに交換しました （それが私たちがキッチンに持っていたものだからです）、 小さじ3/4のコーシャソルトとキャラウェイシードを少し加えました（大さじ1） 。それから、インスピレーションのワイルドフィットで、私は 生地を細かく分けて作ります ミニ アイルランドのソーダブレッド 、共有に最適で、一年中楽しむのに適しています。
方法は非常に簡単です。 バターを溶かします。乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜます。レーズンと大さじ1のキャラウェイシードを追加します。中央に井戸を作り、溶かしたバター、卵、バターミルク1カップを加えます。結局、合計1¼カップのバターミルクを追加しましたが、Madgeが言及しているように、多かれ少なかれ必要になるかもしれません。ドライスポットがなくなるまで混ぜ合わせます。
生地を9つのマウンドに、それぞれ約½カップずつ分割し、羊皮紙で裏打ちされた2枚のベーキングシートに分割します。わずかに盛り上がり、黄金色になるまで、400°Fのオーブンで20〜25分焼きます。 オーブンから出てきたときに、溶かしたバターで自由にブラッシングしましたが、それはオプションです。オプションではありません：ソーダブレッドを 塩味のケリーゴールドバターたっぷり 。
大小を問わず、この伝統的なアイルランドのソーダブレッドは、完璧なお茶と一緒に、聖パトリックの日を記念する優れた方法です。本物のリフについては、チェダーとディルを使ったアイリッシュソーダブレッドのレシピを試してみてください。バターを飛ばさないでください。
