メープルシロップはすべて非常によく似ています。ボトルを光にかざすと少し赤または黄色に変わる、濃い色またはバーボンブラウンの半透明の色合いです。しかし、すべてのメープルシロップは同じように作られていますか？あなたはおそらく家で、食堂で、そしてパンケーキハウスで答えを味わったでしょう。いいえ、そうではありません。
実際、これを言う正しい言い方は、すべての「朝食用シロップ」が同じように作られているわけではないということです。
これはメープルシロップが狭いカテゴリーだからです。フレンチトーストやワッフルなどに小雨を降らせるための暗くて粘着性のある秘薬のすべてがメープルシロップであるとは限りません。パンケーキシロップと呼ばれるものもあります。パンケーキシロップはメープルシロップのように見えますが、メープルの木の樹液に由来するものではありません。むしろ、砂糖と厚くてねばねばした体は、他の甘味料（多くの場合コーンシロップ）と追加された着色料（調理プロセスによる開発ではなく）から来ています。
本物のメープルシロップと偽のメープルシロップはどう違うのですか？そして、あなたはどれを買うべきですか？
メープルシロップを作るには、職人が5階以上の高さに成長するメープルの木をタップし、樹液を抽出してから煮詰めます。砂糖がカラメル化して化学的に変化するにつれて、沸騰中に茶色が発達し、より深く、薄暗い風味につながります。このプロセスには古代のルーツがあります。カナダとアメリカ北東部で最も初期の西洋メープルシロップメーカーは、長い間メープルの木の樹液を使用していた先住民から学びました。
メープルシロップを使用するとき、あなたはこれらの伝統を導き、それらを支える勤勉な職人をサポートしています。一部の人々にとって、それは購入する製品を選択する際の重要な考慮事項です。メープルシロップは、方法と起源を超えて、味、食感、価格の点でパンケーキシロップとは異なります。
パンケーキシロップは、よりスケーラブルな工業製品であるため、より安価です。制作に必要な時間と技術が少なくて済みます。朝食時には、ボトルからゆっくりと滴り落ち、ぶら下がってぶら下がる傾向があります。あなたはこれに本当にノーと言うかもしれませんが、パンケーキシロップは濃厚なシロップのような口当たり、古典的に厚いボディを持っています。その味はシンプルで甘く、溶けたバターと柔らかく茶色の鉄板のパンケーキとうまく混ざり合うことを意図した平らな砂糖の爆発です。
メープルシロップは非常に異なります。
人々は、背の高い冷たい木から樹液を引いて沸騰させるという問題を経験します。純粋なメープルシロップは美しいものになる可能性があります。
メープルシロップには5つのグレードがあります。色と味は明るいものから暗いものまであり、グレードの名前は色と味の強さの両方を表しています。メープルシロップの魅力を存分に味わうには、もっと暗くしてみてください。グレードA：ダークカラーとロバストなフレーバーは、うまく作られると、より深く、より魅力的なキャラメルフレーバーで展開します。このグレードのシロップは確かに強力な甘さをもたらしますが、それだけではありません。微妙に、あなたは日付とピロンチーロ（メキシコの砂糖）、そしてバニラに似たヒントを味わいます。
アメリカ料理の伝統と自然界に近い、より複雑なシロップをお探しの場合は、メープルをお勧めします。 メープルシロップは投資する価値があります。
ここで最初の質問に戻ります。良いメープルシロップは投資する価値がありますか？確かに、メープルシロップはパンケーキシロップに比べて投資する価値がありますが、高価なメープルシロップは他の安価なメープルシロップに比べて投資する価値がありますか？
常にではない。これは、手頃な価格で素晴らしいメープルシロップを見つけることができるためです。より一般的に多くを費やしても、価値のある品質の向上にはつながりません。実際、Trader Joe’sは、より大きなボトルを購入するとさらに手頃な価格（オンスあたり）になる手頃な価格のメープルシロップを豊富に取り揃えています。しかし、TJの12オンスのオーガニックメープルシロップは7.99ドルで、深い魅力を備えたシロップであり、小さなガラスパッケージで入手できます。
このようなメープルシロップで、パンケーキを超えて考えてください。焼き魚の釉薬に使用できます。モヒートなどの飲み物に使用できます。それは祝われるべきであり、そして何よりも、それほど多くの費用をかける必要はありません。
