菜食主義者になることは私が長い間考えていたものです。私はいつも 欲しかった 試してみましたが、プッシュが押し寄せてくると、その便利さから、通常の肉中心のルーチンに戻ってしまいます。肉好きの家庭で育った赤身の肉、シーフード、鶏肉はいつもメニューにありました。しかし、私が動物を食べることが環境に及ぼす可能性のある非常に有害な影響のいくつかに気付くにつれて、 より植物ベースの食事療法を採用する これまで以上に私の心に重くのしかかっています。肉を完全に諦めるきっかけはまだありませんが、3週間の試用期間を設けることは、優れた（そしてやる気を起こさせる）学習体験になると判断しました。案の定、私が始めてすぐに、私は菜食主義者であることが私が予想していたよりはるかに簡単であることに気づきました。

3週間の間に、私は肉の冷たい七面鳥を食べるのをやめ、旅の途中で発見したことを記録しました。

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1 私は食料品にたくさんのお金を節約し始めました

カートから肉を省いたことで、毎週の食料品の請求書がどれほど手頃な価格になったのか、私はショックを受けました。購入 予算にやさしい豆類 新鮮な果物や野菜は私のコストを飛躍的に下げました。ホールフーズでは、レンズ豆の1ポンドの袋は5.99ドルの費用がかかり、約4回の食事に十分な調理済みマメ科植物を産出しました。私もそれを見つけました トレーダージョーズには、すでに準備された食事と菜食主義の選択肢がたくさんありました 何かを一から料理する気がしなかったとき、それは怠惰な平日の食事を楽にしました。

2 私は多くの異なるタイプの菜食主義者がいることを発見しました

一般的な信念に反して、菜食主義者には複数の種類があります。 Lacto-ovoの菜食主義者は肉を食べませんが、卵と乳製品の両方を消費します。ラクト菜食主義者は乳製品を食べますが、卵は除外しますが、卵菜食主義者は上記とは正反対です。一方、ペスカタリアンは主に植物ベースの食事を食べますが、シーフードや魚も含まれます。ビーガンは、乳製品や卵を含むすべての動物性食品を完全に除外します。最後に、主に植物ベースを食べるが、肉や他の動物製品を適度に消費する準菜食主義者がいます。

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3 私は主にビーガンオプションを食べることになりました

私は乳製品と卵を含むラクトオボ菜食主義者の食事を選びましたが、スーパーマーケットで入手できる製品のほとんどは、菜食主義者ではなく、ほとんどがビーガンを対象としていることがわかりました。ほとんどの場合、私はビーガンのオプションを食べないよりも多く食べることになりました。これはボーナスでした。結局のところ、ミルクやその他の乳製品 示されています 気候変動と温室効果ガスの排出に貢献することに加えて、アメリカの食生活における飽和脂肪のトップソースになる（そして心臓病、2型​​糖尿病、アルツハイマー病に貢献する）。

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4 私の消化器系はありがたいことを超えていました

部屋の中の象について話しましょう：2番目。はい、菜食主義者を食べることは私の消化器系を助けました ものすごい 。菜食主義者になることの最良の結果の1つは、いつもより規則的に感じられる私のはるかに幸せな消化器系です。多くの新鮮で繊維が豊富な食品を追加したおかげで、私は膨満感がはるかに少なくなり、酸逆流の問題が大幅に少なくなりました。

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5 私が愛した材料のいくつかは実際には菜食主義者ではないことを発見しました

レンネット（子牛の胃からの酵素）で作られたパルメザンは、菜食主義者に優しい食品のカテゴリーに分類されません。残念ながら、ペコリーノロマーノ、マンチェゴ、グリュイエール、ゴルゴンゾーラなどの他のファンに人気のチーズは、チーズ製造プロセスでレンネットを使用しているため、カットされません。コラーゲンには皮膚と骨の健康に利点がありますが、動物性食品から作られているため、菜食主義者にも承認されていません。さらに、グミベアやマシュマロなどのキャンディーには、コラーゲンを使用して作られたゼラチンが含まれています。最後に、一部のトルティーヤはラード（レンダリングされた動物性脂肪）で作られていますが、これも使用できません。誰かわかったね？

6 たんぱく質が足りないことに気づきました

数日後、私はいつもよりも空腹になり、少し震えていることに気づきました。一日に何を食べていたのかを調べてみると、たんぱく質が足りないことがわかりました。菜食主義者は通常、主要な栄養源として、グルテン、豆腐、レンズ豆、ナッツ、豆などのタンパク質が豊富な食品に依存しています。これらの材料を食事に取り入れましたが、十分に食べていなかったことがわかりました。物事を概観するために、調理された豆のカップには約15グラムのタンパク質が含まれています。一方、セイタンには100グラムあたり約25グラムのタンパク質が含まれています。経験則として、女性は1日あたり52グラムのタンパク質を消費し、男性は1日あたり63グラムのタンパク質を消費する必要があります。幸いなことに、これは私がもっと食べるようになったということを意味していました！

7 私の潜在意識は私を肉から遠ざけ始めました

私の菜食主義者以前の自己は、曜日を問わず、In-N-Outのダブルダブルアニマルスタイルのハンバーガーを歓迎します。実験の数日後、私は自分自身が肉にそれほど魅了されていないことに気づきました。これは日が経つにつれて大きくなりました。私の体が新しい食生活によって活力と栄養を感じ始めたので、私は肉を減らし、植物ベースのタンパク質をもっと欲しがりました。

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8 いつもよりお菓子が欲しくてたまらなかった

私は肉をあまり欲しがりませんでしたが、菜食主義の旅の3日目頃、いつもよりも多くのお菓子を欲しがっていました。通常、私はおいしいスナックに引き寄せられます。突然、私が欲しかったのは、菜食の最初の頃のクッキーとケーキだけでした。これはおそらく、私の体とその満腹反応が私の新しいルーチンに順応したために発生しました。

砂糖への新たな憧れを打ち消すために、新しい食事療法がどれほどバランスが取れているかを調べることが役立つと思いました。私は、健康的な全粒穀物や果物や野菜の代わりに、適切な栄養素を摂取しているか、より精製された炭水化物を食べているかを評価しました。これらの砂糖への渇望を食い止める最も簡単な方法は、リンゴ、バナナ、ベリーなどの健康的な果物のボウルにふけることであることがわかりました。その後、私は完全に満足しました。

9 テイクアウトのオプションを見つけるのは思ったよりも驚くほど簡単でした

私が注文したほとんどすべてのレストランには、たくさんのベジタリアンオプションがありました。食欲をそそる料理が完全に菜食主義者ではなかった場合、私がしなければならなかったのは、彼らが喜んで行う以上の簡単な修正を求めることだけでした。しかし、スープやシチューのような一見ベジタリアン料理の中には、実際には牛肉や鶏肉のフォンで作られているものがあることに気づきました。そして、私のより手頃な食料品の請求書とは対照的に、健康的で菜食主義者向けの料理を専門とするレストランは他の場所よりも高価であることがわかりました（おそらく使用される食材の品質のため）。これにより、私は買うのではなく、家でもっと料理をするようになりました。

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10 「植物ベース」だからといって、ジャンクフードを食べ過ぎないように気をつけなければなりませんでした

フライドポテト、ベーグル、チップス、一部のドーナツなどの多くのおいしい食品は、技術的に植物ベースです。なんて都合のいい！私は町に行きました。そして、彼らが追跡する（そして生きる）のがいかに簡単であるとしても、彼らに甘んじないようにもっと気を配る必要があることにすぐに気づきました。これらの栄養素の少ないアイテムは、私の健康目標と矛盾するだけでなく、霧が立ち、動きが鈍く、空腹のままであることがわかりました。ジャンクフードには適度に取り組むのが最善だと思いました。

十一 私は自分が地球に与えていたプラスの影響に非常に動機付けられました

確かに、昔の食生活への渇望はありましたが、肉をほとんどまたはまったく食べないことによる環境へのプラスの影響にすぐに慰められ、旅を続けることになりました。 オックスフォード大学の研究、 ジャーナルに掲載 気候変動 は、肉を食べる人が、菜食主義者のほぼ2倍、ビーガンの約2.5倍の1日あたりの温室効果ガスの排出に関与していることを示しています。

菜食への取り組みは、私が予想していたよりもはるかに簡単でした。今後は、肉を減らし、植物ベースの製品を増やすことに焦点を当てた、準菜食主義の食事を続けるでしょう。

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