ほとんどの場合、感謝祭はパンプキンパイや巡礼者とほぼ同義です。しかし、 感謝祭2020 角を曲がったところで、私たちのお気に入りの感謝祭の食べ物の歴史についてもう少し学ぶ時が来たのかもしれません。 （今年の11月に感謝祭の願いを込めて、楽しい食べ物の事実を共有することもできます。）

たとえば、パンプキンパイは、19世紀の変わり目までアメリカの食卓で実際に一般的ではありませんでした。今日私たちが知っていて愛している休日としての感謝祭は、メイフラワー号がマサチューセッツに上陸してから2世紀以上経った1863年まで確立されませんでした。現代のテーブルのすべての料理の背後にある驚くべきおいしい歴史についてもっと知りたいですか？これが感謝祭の食の歴史について私たちが見つけたものです。

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1621

最初の残酷な冬を乗り切り、食糧供給を成功裏に確立した後、プリマス植民地の残りのメンバーは、ネイティブのワンパノアグインディアンと一緒に3日間の収穫祭を開催しました。野生の七面鳥はおそらく構成要素でしたが ない カキ、鹿肉、アヒル、ウナギも含まれるメニューの目玉。

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1792年

初期の入植者は、ハーブや砕いたナッツを使って鳥に服を着せていたかもしれませんが、バター、塩、豚肉、セージやマジョラムなどのハーブをスパイクした、今では伝統的なパンベースの詰め物は、アメリアシモンズのようなアメリカの料理本には載っていませんでした。 アメリカンクッカリー、 18世紀後半まで。

1800年代

そのすべてのアメリカの評判にもかかわらず、パンプキンパイは16世紀と17世紀の間にイギリスの上流階級によって普及しました。しかし、スライスしたスカッシュとリンゴを厚い二重ペストリーの殻に密封して作ったパイは、ヤンキーの主婦が1800年代に情熱的に受け入れた、クリーミーでカスタードのシナモンとナツメグのスパイスのバージョンとはほとんど似ていませんでした。今日。

1917年

現代の好みでは、粘り気のある甘いサツマイモとマシュマロの皮の組み合わせは、ビーバーちゃん時代のキッチュな名残のように見えるかもしれませんが、実際、この料理の起源はさらに遡ります。マシュマロは20世紀の変わり目頃の目新しいものであり、Angelus Company（現在のCampfireブランド）を含むメーカーによって積極的に宣伝されました。AngelusCompanyの1917年の企業レシピパンフレットには、マシュマロをトッピングしたマッシュスイートポテトの最初の既知のレシピが掲載されていました。

1941年

何世紀にもわたってニューイングランドの食料貯蔵庫の主食でしたが、100年以上前まで、クランベリーは新鮮なものしか購入できず、それでも1年のうち2か月しか購入できませんでした。しかし1912年、マーカスL.ウランという名の知識豊富なヤンキー弁護士が、クランベリー業界と感謝祭のテーブルの風景を一変させました。ウランは、1つの沼地から始めて、今日世界中でオーシャンスプレーとして知られている会社を設立しました。彼らの最も愛されている（または軽視されている）製品である、缶から振っても形を保つゼリー状のクランベリーソースの丸太は、数十年後の1941年に最初に市場に出て、ガロン（正確には約5,062,500ガロン）に飲み込まれました。 ）各ホリデーシーズン。

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1955年

戦後のアメリカでは休日の温かい料理が大人気になりましたが、インゲン豆のキャセロールの持続力を持っている人はほとんどいません。キャンベルスープカンパニーのホームエコノミクススタッフであるドーカスライリーによって1955年に作成されたこのレシピは、玉ねぎの缶詰、サヤインゲンの缶詰、そしてもちろんキャンベルのキノコスープの凝縮クリームの3つの古典的なミッドセンチュリーコンビニエンスフードをまとめたものです。 。 2002年、ライリーはオリジナルの手書きレシピカードを国立発明家の殿堂に寄贈しました。そこでは、電球や蓄音機などの著名な隣人との付き合いが保たれています。

出典：フードタイムライン、プリマスプランテーション、 American’s Founding Food：The Story of New England Cooking、 Saveur.com、Campbell’s、Campfire、Smithsonianmag.com、 料理の裏話：クラシックなアメリカ料理、 歴史的なアメリカ料理本プロジェクト