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このビーガンスープのレシピは、植物ベースのレシピが肉ベースのレシピと同じくらい風味豊かである可能性があることを証明しています。

ギャラリー

レシピ概要テスト

サクサクの豆腐の板が、生姜、にんにく、たまり醤油、スターアニスをスパイクしたスパイスの効いた野菜のスープに、ライスヌードルとスイスチャードのリボンと一緒に寄り添います。心の底まで温まる、野菜が豊富な美味しい料理だと考えてください。プロのヒント：他の料理のために、この豆腐のテクニックを後ろのポケットに入れておきます。板をたまり醤油に浸すと、外側に塩をまぶすだけでなく、一口ごとに季節が変わります。

材料

• 7オンスの超硬豆腐を水気を切り、プレスして乾燥させ、1インチにカットします。ピース
• たまり醤油¼カップまたは減塩醤油
• 6ネギ
• ごま油大さじ3、分割
• にんにく6片、細かく刻んだ
• 12インチ生姜を細かく刻んだもの（大さじ2）
• 減塩野菜スープ8カップ
• 4つ星のアニス
• 6オンスのビーフン麺
• 茎、みじん切りのスイスフダンソウ4カップ（1束から）
• チリクリスプ、シラチャ、オーサンバルoelek、サービング用

方向

• ステップ1

  浅いボウルに大さじ2のたまり醤油を入れて豆腐をトスします。ネギから濃い緑色の部分を切り取ります。予約。ねぎの薄緑と白の部分を薄くスライスします。

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• ステップ2

  大さじ2杯の油を大きな鍋で中〜高に加熱します。ねぎ、にんにく、生姜の薄緑と白の部分を追加します。香りが出るまで、約1分間、絶えずかき混ぜながら調理します。スープ、スターアニス、残りの大さじ2杯のたまり醤油を追加します。沸騰させます。中火に弱めます。蓋をして10分煮ます。

• ステップ3

  その間、残りの大さじ1杯の油を大きな焦げ付き防止フライパンで中〜高に加熱します。豆腐を排出し、残っている液体を捨てます。フライパンに豆腐を入れます。ときどき回して、焦げ目がついてカリカリになるまで、約3分加熱します。ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。

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• ステップ4

  スターアニスをスープから捨てます。中火から強火に上げます。ライスヌードルとフダンソウを追加します。時々かき混ぜながら、麺が柔らかくなるまで約4分煮ます。その間、ネギの予約された濃い緑色の部分を薄くスライスします。サクサクの豆腐と濃い緑色のネギの部分をトッピングしたスープをお召し上がりください。チリソースを添えてください。

栄養成分表