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スマートに作業
始める前に、レシピを最後まで読んでください。次に、必要に応じてオーブンを予熱します。 - 必要な材料と装備が揃っていることを確認し、すべてを取り出してください。
- 料理を始める前に、レシピの指示に従ってすべての材料を準備します。 （これはmise en placeと呼ばれます。）
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安全に作業する
事故を防ぐために、鍋やフライパンの取っ手をカウンターやストーブの上に置きます。 - まな板が滑らないように、湿らせたキッチンタオルをまな板の下に置きます。
- 相互汚染を防ぐために、手と生肉に接触したボードやナイフをすぐに洗ってください。
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クリーンな作業
汚れた手を拭いたり、熱い鍋を扱ったりするために、キッチンタオルを手元に置いておきます。 - まな板を拭き取ります。パセリを切り刻んだら、スワイプしてからニンニクから始めます。
- ゴミ箱の近くで作業するか、ゴミ箱を準備エリアに置いて、トリミングや皮を処分します。
