バニラについては次のとおりです。バニラビーンズやバニラエッセンスからバニラビーンズペーストまで、さまざまな形があります。バニラエッセンスとは何ですか？バニラ味噌とは？ペーストは良いバニラエッセンスの代替品ですか？

バニラは家庭料理やパン屋の武器に欠かせないものであるため、すべてを理解することが重要です。バニラ以外では再現しにくい、甘くておいしい料理の両方を引き立てる、強烈でコクのある味わいです。

質問があり、回答があります。あなたが知る必要があるすべてのために読み続けてください。

何 バニラエッセンスですか？

純粋なバニラエッセンスは、アルコールと水に浸したバニラビーンズから作られています。濃厚で複雑な味わいで、色はダークブラウンです。ラベルで「純粋」を探して、模倣品ではないことを確認します。偽のバニラエッセンスは後味が苦く、探しているおいしい味が追加されないことを確認します。バニラエッセンスは間違いなく最も人気のあるバニラオプションです。これは通常、地元の食料品店で見つけるのが最も簡単で、最も手頃な価格であるためです（お気に入りのチョコレートチップクッキーのレシピに含まれています）。自家製になりたい場合は、以下の手順に従ってください。

バニラエッセンスの作り方：

警告：バニラビーンズ（アルコール1カップあたり約6ビーンズ）がたくさん必要で、高価になる可能性があります。ただし、残り物の豆がいくつかある場合は、それらを8オンスの瓶に入れて1カップのウォッカで覆います（ウォッカはニュートラルな味なので、純粋なバニラ味を隠すことはありません）。

バニラビーンズとは何ですか？

そこにあるバニラオプションの領域では、バニラビーン全体が最も純粋な形のバニラであるため、最も強く、最も強い風味を提供します。これが、バニラビーンズ、バニラエッセンス、バニラペーストの中で最も高価なバニラである理由でもあります。それらは専門店や一部の食料品店で見つけることができます。光沢があり香りのよいふっくらとした滑らかなダークブラウンのポッドを探し、乾燥してくすんで見えるバニラビーンズの購入は避けてください。

それらを使用するときは、バニラビーンズポッドの端を切り、鋭い包丁を使用して中央で縦に分割します。種を上から下に向かってそっとこすり落とします。これらの小さな茶色の斑点は、アイスクリームやケーキからボリュームのあるシチューまで、甘くておいしい料理に強烈で甘い風味を加えます。

種をこすり取ったら、バニラビーンズポッドを保存します。グラニュー糖の容器に入れるか、お気に入りのスピリットを注入するために使用できます（これが自家製バニラエッセンスの作り方です）。または、このハニーバニラビーンクリームブリュレでお試しください

バニラビーンズペーストとは何ですか？

バニラ味噌は、削り取ったバニラのさやの種とバニラエッセンスをブレンドした濃厚なペーストです。バニラビーンズポッドが見つからない場合や、ポッドの作業が多すぎると感じた場合に最適なオプションです。ポッドが提供するクラシックでリッチなバニラフレーバーを引き続き利用できますが、ポッドを自分で準備してシードする必要はありません。バニラ味噌を見つけるのは必ずしも簡単ではありませんが、レシピでバニラが必要で、何らかの理由でポッドや抽出物が見つからない場合、バニラ味噌はバニラエッセンスの代替品として最適です（特にバニラフロスティング、カスタード、アイスの場合）クリーム）。

要約すると、小さじ1杯の抽出物またはペーストの代わりに、バニラビーンズの半分から削り取った種子を使用します。バニラエッセンスとバニラ味噌を同じ意味で使用します。そして、小さじ1杯のペーストまたは抽出物は、素晴らしいバニラビーンズの代替品として機能します。