クッキーを冷蔵庫、冷凍庫、および室温で保管する方法

焼きたてのクッキーをできるだけ近くで味わうためのガイド。

自家製のクッキーとクッキー生地を後で使用するために（多分来週、多分来シーズン）保管するときの目標は、それらを新鮮に保つことです。シンプルなキッチンの材料といくつかの基本的なトリックで、あなたはそれらがそこまでほとんど到達することができます。

まず、Cookieの鮮度に対する主な敵である空気に精通する必要があります。戸外に長時間さらされると、でんぷん質の食品が古くなります。空気はこれらの食品をより多くの蒸発にさらし（たとえスリットを通したとしても）、それらを乾燥させます。一晩放置された飲み物について考えてみてください。朝はそのカップの液体が少なくなり、クッキーも同様に機能します。

空気への露出を最小限に抑えることは、クッキーを保存するための鍵です。これは、バッチサイズ、タイムライン、Cookie、および設定に応じて、いくつかの方法で実行できます。しかし、状況に関係なくCookieを保存する最悪の方法は？クッキージャー。はい、そうです。彼らはカウンターで愛らしいように見えるかもしれませんが、彼らの名前にもかかわらず、それ自体のクッキージャーは通常完全に気密ではありません。同様に、ケーキスタンドやその他のディスプレイは、数時間以上Cookieを保存するのには適していません。彼らは彼らの高いトップの下に十分な空気を持っている傾向があり、パリパリ感とテクスチャのコントラストを排除し、クッキーを少し硬くします。

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何を求めているのかがわかったので、オーブンで焼いた良さを維持するために、クッキーとクッキー生地を保存する方法を説明します。

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クッキーを冷凍庫に保管する時期

「フリーズ」は悪い言葉になる傾向がありますが、Cookieの場合はそうではありません。焼きたてのクッキーを焼き上げてから4日以上食べる場合は、冷凍庫をご利用ください。（同じ日または翌日に焼かないクッキー生地についても同じです。詳しくは以下をご覧ください。）焼いたクッキーは冷凍庫に1年間保管されますが、生の生地は数か月以内に使用するのが最適です。

クッキーを凍結する方法 ：冷凍庫用に設計された密閉可能なプラスチック容器を使用してください。テーマのある缶は使用しないでください（たとえば、クリスマスのクッキーの場合）。冷凍庫からクッキーを取り出したら、このような缶にクッキーを入れることができます。

いつクッキーを冷蔵庫に保管するか

クッキーは冷蔵庫で2週間持ちますが、早く食べる方が良いです。完全に密封可能なビニール袋またはプラスチック容器に入れて冷蔵庫にクッキーを保管します。

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クッキーを室温で保存する場合

クッキーは、冷蔵せずに2〜3日間最適な状態を保ちます。あなたのかわいいクッキージャーが気密性がなく（またはあなたが知らない場合）、それでもそれを使ってカウンターにクッキーを保管したい場合は、クッキーを密封可能なビニール袋に入れてから、ジャーとジッパーの中に保管してくださいクッキーを入れて、空気を入れないようにします。同じことがクッキー缶にも当てはまります。密封可能なプラスチックの容器とバッグは、室温で過ごす可能性のある数日間、クッキーを良好な状態に保つことができます。袋に入れられたクッキーをこれらの他の容器に押し込むだけです。

新しい自家製クッキーをキッチンの棚から冷蔵庫にいつ移動する必要がありますか？リコッタクッキー、ジャムクッキー、メレンゲクッキーなど、より腐りやすい材料で作られたクッキーは、焼いてから数時間以内に低温が必要になります。冷蔵庫（または冷凍庫）がもっと長くなる場合は、冷蔵庫（または冷凍庫）を探してください。

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レインボークッキーのように大きなシートから切り取ったタイプのクッキーがある場合は、大きなシートからナイフクッキーを使用します あなたがそれらを食べるか、または提供する準備ができているので 。このアプローチは、このタイプのクッキーを湿らせておくのに不思議に働きます。

クッキーを再加熱する方法

食事の時間！これは、Cookieを最新の状態に保つための最後のステップです。つまり、Cookieをオーブンから取り出した状態に戻します。 snickerdoodlesやオートミールレーズンのような柔らかいクッキーは、再加熱するのに最適です。

クッキーを再加熱する方法は2つあります。純粋な柔らかさが必要な場合は、電子レンジを使用します。少し柔らかくしたいが、クッキーのパリパリ感を維持したい場合は、華氏350度に設定したオーブンで2〜3分間加熱します（冷凍庫からクッキーを再加熱する場合はさらに1〜2分長く加熱します）。

食事の準備に最適なタッパーセット.

ビスコッティ、ポルボロン、およびその他のドライヤークッキーは、再加熱中に乾燥しすぎる可能性があるため、この手順をスキップしてください。単にそれらを解凍するために除外します。しっかりと保存しておけば、これ以上熱を加える必要はなく、少し冷やして味わうこともできます。

クッキー生地を保存するための最良の方法

USDAによると、自家製クッキー生地は冷蔵庫で2〜4日持続しますので、小さな容器に入れて保管してください。ただし、冷凍クッキー生地は最大2か月間使用できます。

クッキー生地を冷凍する方法は2つあります。1つはすぐに焼ける個々のクッキーに成形する方法、もう1つは分割されていないバッチ全体です。事前に分割されたクッキーを凍結するには、羊皮紙で裏打ちされた、またはグリースを塗ったベーキングシートにクッキーを置きます。シートを1時間凍結します（粘着しないようにします）。クッキーを密閉容器に移し、冷凍庫に保管します。

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この方法は、ジャム、新鮮な柑橘類のジュースや皮、またはメレンゲを組み込んだクッキーよりも、チョコレートチップのような単純なクッキーに非常に適しています。

後で形作るためにクッキー生地の部分のないバッチを凍結することも可能です。これは、砂糖やジンジャースナップなどのプレーンなクッキーに最適です。実際、クッキーカッターを使用する場合は、少し冷やした生地でクッキーの形を保つことができます。（事前に生地を解凍するのに十分な時間を残してください。）