レタスは通常、群衆を喜ばせるものとは考えられていません。古いスタンバイの氷山をノックするのではありませんが、レタスは、ショーのスターよりも、当たり障りのない、水っぽい、そして後から付け加えられたものであるという評判を与えられています。実は、レタスにはさまざまな種類があり、それぞれに独自の風味、食感、色があります。
レタスは通常、やや涼しい気温で最もよく育ちます。つまり、初夏から初夏にかけて、また晩夏/初秋に最高の地元の葉が見つかります。すべてのサラダグリーンはビタミンとミネラルの強力な供給源ですが、一般的に葉が濃いほど栄養価が高くなります。そして、ケールとほうれん草はあなたの皿に本当に素晴らしい追加ですが、それらは技術的にレタスではないので、このリストから除外されています。
さまざまな種類のレタスを探索するのに最適な方法は、地元のファーマーズマーケットに行くことです。あなたは多種多様な品種にさらされるでしょう、そしてあなたが尋ねるならば、あなたは通常大量に買うことを約束する前に味を奪うことができます。食料品店で以下の品種を見つけることもできますし、自分で育てることもできます！どのようにグリーンを調達しても、これらの7種類のレタスで夏の料理を盛り上げる準備をして、もう1つの悲しいサイドサラダに悩まされることはありません。
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ルッコラ
明るくコショウのような一口サイズのルッコラは、完璧なサラダベースになります。このグリーンは地中海に由来し、一般にロケットとも呼ばれます。その唐辛子は、より豊富な成分のバランスを取り、サンドイッチやピザの生ハムのような硬化肉との素晴らしい組み合わせになります。
に最適 ：サラダ、ペスト、サンドイッチ、ピザトッパー。
チコリー
このイタリアのスーパースターは、周りで最も視覚的に魅力的なレタスの1つです。チコリーの鮮やかな紫色の葉（発音） rah-dee-key-oh ）スパイシーでやや苦味がありますが、グリルしたり、すばやく炒めたりすると、味わいはまろやかになります。生のチコリーは風味が強いため、このケールとチコリーのサラダのように他の野菜と組み合わせるのが最適で、少し甘いドレッシングとよく合います
缶詰のココナッツミルクを飲めますか
に最適 ：グリル、ソテー、サラダ。
ローマ人
最も人気のあるレタスの品種の1つであるロメインは、他のいくつかの品種の強い風味プロファイルに恐れを感じている人にとっては、優れたスターターレタスです。マイルドな味わいですが、力強い歯ごたえとボリュームのある食感で、ロメインはどんなサラダの材料にも耐えることができます。これはほとんどのシーザーサラダレシピの定番であり、ぐったりすることなくクリーミーなドレッシングを扱うことができます。
に最適 ：あらゆる種類のサラダ、グリル。
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バターレタス
バターレタスは非常に柔らかく滑らかです。そのマイルドな味わいは、新鮮なハーブなどの繊細なサラダの材料や、エビやフレーク状の白身魚などのマイルドなシーフードを完璧に補完します。そのしなやかな食感は、バターレタスの葉が巻かれたときに壊れたり割れたりしないことを意味し、タコスやレタスのラップに最適な低炭水化物ベースになります。
に最適 ：サラダ、トルティーヤまたはラップの交換。
ベルギーのエンダイブ
チコリファミリーの一員であるベルギーのエンダイブは、ビロードのような食感で、チコリーの苦味の少ないいとこです。魚雷のような形をしたエンダイブの葉は、あらゆる種類の詰め物に最適な乗り物であり、パーティーにぴったりの前菜になります。また、グリル、ソテー、ベーキングに耐えるのに十分な耐久性があります。健康的なコンフォートフードのテイクのために、エンダイブはナチョスの完璧なベースにもなります。
に最適 ：サラダ、グリル、ロースト。
オークリーフレタス
オークの葉のレタスは、赤と緑の両方の色の葉で見つけることができます。樫の木の葉に似た形から名付けられたこの品種は、柔らかくマイルドな味わいです。このため、春とベビーリーフのミックスによく見られ、多くの場合、赤ちゃんの葉の形で見られます。これは繊細すぎて調理できない品種の1つです。あらゆる種類のサラダに生で消費し、しおれやねばねばを防ぐために、提供する直前にドレッシングを追加します。
に最適 ：サラダ。
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トマトを冷蔵庫に入れるべきですか
フリゼ
明るく苦い巻き毛のフリゼは、食べるのと同じくらい見るのも楽しいです。このエッジの効いたグリーンは、より繊細な品種よりも冷蔵庫で少し長持ちします。余分な水分を吸収するためにペーパータオルと一緒にクリスパードロワーに保管すると、最大1週間持続します。ヒント：収穫から市場に出るまでの時間が短いため、地元の農産物は長持ちする傾向があります。フリゼは冷製または温めのサラダベースとして最適で、苦味のバランスをとるために甘いフルーツと濃厚なチーズをトッピングするのに特に適しています。
に最適 ：サラダ、温めたおかず、調理済みタンパク質のベース。
