ビタミンA食品とビタミンAの利点

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正直に言うと、私たちが必要としていることがわかっている栄養素はたくさんありますが、押されたとき、私たちはそれができません。本当理由を言う（そしてどの食品がそれらを提供するか）。

確かに、昨年は私たちにビタミンCの免疫力を高める利点についての確かな洞察を提供してくれました。私たちは、プロバイオティクスが発酵食品に含まれているという事実をよく知っています、ブルーベリーには抗酸化物質が含まれています、そしてはい、卵にはたんぱく質がたくさんあり、パルス。しかし、ビタミンAはどうですか？それが何であり、どこでそれを見つけることができるのか疑問に思ったことがあるなら、あなたは正しい場所に来ました。

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正確には、ビタミンAとは何ですか？

「ビタミンAは脂溶性ビタミンであり、多くの機能に関与しています」と、RD、LDN、および栄養パートナーであるBrittanyMoriartyは説明します。ストップ＆ショップ。「視力の促進におけるその役割は、多くの場合、最初に頭に浮かぶものですが、成長と発達にも影響を与え、健康な骨と皮膚を維持し、免疫システムをサポートするのに役立ちます。」

あなたは一日にどれくらいのビタミンAを摂取すべきですか？

Moriartyによると、毎日必要な量は、個人の年齢と性別によって異なります。 'ただし、成人女性の推奨値は700 mcgレチノール活性当量（RAE）であり、成人男性は900 mcgRAEです。妊娠中または授乳中の女性のニーズは高まっています。

また、Moriartyは、食品にあらかじめ形成されたビタミンAとプロビタミンAの両方として含まれていると付け加えています。 'これが、食品のビタミンA含有量と推奨量がRAEのマイクログラムとして測定される理由であり、これは、食べ物」と彼女は説明します。彼女はまた、ほとんどの人が食べ物を通して毎日たくさんのビタミンAを摂取できると付け加えています。つまり、サプリメントは一般的に不要です。

ビタミンAが豊富な食品

ビタミンAは多くの食品に自然に含まれており、ミルク、非乳飲料、シリアルなどの食品にも添加されています。食事には2種類のビタミンAがあります。1つは動物由来で、もう1つは植物由来ですとMoriartyは説明します。「動物の供給源（肉、鶏肉、魚、乳製品）は、体がすぐに使用できる活性型の、あらかじめ形成されたビタミンAを提供します。植物源は、体が活性型のビタミンAに変換するプロビタミンAを提供します。

ベータカロチンは、果物や野菜に含まれる最も一般的なプロビタミンAの形態であり、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護する抗酸化剤としても機能します。プロビタミンAは、濃い葉物野菜に加えて、特に赤、オレンジ、黄色の果物や野菜などの農産物に豊富に含まれています。最もビタミンAが豊富な食料源について読んでください。

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スパイシーなピーカンプラリネレシピのメープルサツマイモクレジット：Victor Protasio

サツマイモ

サツマイモはビタミンAの最高の供給源の1つです。実際、1つの中焼き芋は1日以上の価値を提供することができます。 'これらのおいしいスパッドには、繊維やその他のビタミンやミネラルも含まれています。一口ごとに最大限に活用するために、必ず皮膚を食べてください」とモリアーティは言います。「サツマイモを使う私のお気に入りの方法のいくつかは、黒豆、サルサ、ワカモレをトッピングするか、よりボリュームのあるサラダや穀物ボウルにさいの目に切ることです。」

焙煎野菜レシピ：にんじんクレジット：Victor Protasio

人参

にんじんは、調理したものでも生のものでも、ビタミンAの優れた供給源です。「野菜スープを作るときは、色と質感が素晴らしいので、いつもにんじんを2倍にします」とMoriarty氏は言います。

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フレッシュマンゴーチャツネ入りカレー豆腐クレジット：Greg DuPree

マンゴー

マンゴーはあなたの一日にビタミンAを加えるのに最適な方法です。冷凍マンゴーを手元に置いてスムージーにブレンドします。適度な量の自然な甘さが加わります。にんじんとマンゴーは実際に一緒に味が良いので、それらを混ぜ合わせて、各一口にさらに多くのビタミンAを詰め込みます。

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卵

卵は優れた（そして手頃な価格の）栄養豊富な食品であり、素早い調理用タンパク質の優れた供給源です。モリアーティによれば、卵黄に含まれているビタミンAを摂取するには、卵全体を食べる必要があります。

キッシュの作り方クレジット：ゲッティイメージズ

葉物野菜

ビタミンAについて話し合うときに最初に頭に浮かぶのはオレンジ色の食品ですが、濃い葉物野菜も優れた供給源です。ほうれん草とケールでサラダグリーンを切り替え、ディナーにコラードグリーンまたはスイスチャードを添えてください。

牛乳びん

強化ミルクと非乳製品飲料

Moriartyによると、ビタミンAで強化された製品は、毎日の目標を達成するのにも役立ちます。「米国では、ミルクはビタミンAで強化されていることが多く、乳製品以外の代替品も数多くあります。飲料カートンの前面でよく呼ばれますが、成分の説明はいつでも再確認できます。通常は終わりに向かっています」と彼女は推奨しています。